10寸芝士蛋糕配方做法图解

　　芝士蛋糕据知是源于古早的希腊，在前776年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪跟着移民们，传到了美洲。下面是学习啦为大家带来的10寸芝士蛋糕配方和10寸芝士蛋糕配方做法示例，希望可帮助大家!

　　10寸芝士蛋糕配方：

　　奶油奶酪 250克、淡奶油 100ml、芒果 500克、吉利丁 4片(5克X4)、砂糖 30克、

　　芝士蛋糕的相关知识：

　　芝士蛋糕据知是源于古早的希腊，在前776年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪跟着移民们，传到了美洲。

　　芝士底料：奶油乳酪200克，明胶粉1大匙，水(明胶用)3大匙，蛋黄1只份，鲜奶油3/4杯，砂糖80克，柠檬汁1大匙，香草精少量。过滤奶油乳酪，用木勺搅软。全麦克力架放入塑料袋中，用擀面杖敲碎，比米粒小即可。将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。

　　全麦底：全麦克力架150克，无盐黄油60克，发泡奶油适量。薄荷果冻适量。

　　10寸芝士蛋糕配方做法示例如下：

　　主料芒果茸 (450克)牛奶 (150克)糖 (90克)淡奶油 (300克)奶油奶酪 (200克)吉利丁片 (4片)辅料无厨具电烤箱分类果冻 芝士蛋糕 烘焙 甜味 其他 一天 普通难度

　　10寸芝士蛋糕配方做法步骤1：蛋打入盆中，加入白砂糖。

　　10寸芝士蛋糕配方做法步骤2：一个锅烧锅热水，大概40-50度，将打入鸡蛋的盆坐入锅内。

　　10寸芝士蛋糕配方做法步骤3：电动打蛋器打蛋，这个是个力气活，你要有心理准备啊，呵呵!随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了，大约要打15-20分钟。

　　10寸芝士蛋糕配方做法步骤4：三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油，倒入的时候要延着盆沿慢慢倒入，继续翻拌均匀。

　　用你想要做慕斯的模具直接装盛面糊做垫片就好了。

　　10寸芝士蛋糕配方做法步骤5：看我的，是不是稍微有点薄了。

　　你要先用刀子把它取出来，不然做好了慕斯之后不好脱模，倒时候再割就弄的乱糟糟了。

　　这些芒果是我的芒果，不知道是什么芒?呵呵!这些芒果可能一斤多，因为我之前没想做芒果的，所以没准备那么多。看异海的方子，6寸是放300克，那么8寸按理说是放600克的，我的去皮，打好果泥之后只有大概450克，就直接多放了牛奶。不过成品的样子和味道我感觉都挺好。你们也可以自由发挥的，这个其实也没那么严格的要求的。

　　芒果去皮。

　　芒果去核。

　　用搅拌机打成果泥备用。(取出一点留做装饰用)

　　奶油奶酪室温软化。

　　加入果泥，用电动打蛋器搅拌至顺滑。因为不好打，所以我隔水打的。

　　吉利丁片用凉水泡软(这个可以一开始就做)。

　　控干水份，加入牛奶，隔水加热至吉利丁片融化。加入到奶油奶酪的面糊中，搅拌均匀。

　　淡奶油打至6成发，出现花纹不易消失即可。

　　将淡奶油加入到奶油奶酪面糊中。

　　搅拌均匀，这些步骤我都是用的电动打蛋器，这个省事。

　　模具中放好垫片蛋糕，将芒果奶酪糊倒入到模具中，表面抹平。

　　这个就是留出来的芒果泥。装入裱花袋内，剪个小口。

　　在边缘出挤上两个小圆点，用牙签划出尾巴。

　　形成心的模样。

　　这个是芒果泥，所以不是很好弄，我弄得很难看了!弄好之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一夜。

　　这步骤是脱模，我之前也讲过很多遍了。

　　就是用吹风机或者热毛巾捂捂边缘，用手慢慢顶活底，就出来了。但是还有很多朋友不是很明白。所以我照了这张照片给你们看看。这步是吹风机吹完之后了，用一只手拖住活底边缘，然后顶上去，就成了第二图的那样，出来了。你会疑惑那个圈怎么出来的吗?那个圈没出来，在手腕上挂着呢!再换手，用右手拖住，左手上面的圈拿下来就好了。但是一定要记住，袖子要挽起来，不然会弄上奶油啊

　　接下来就是把活底取出，取的时候是用抹刀帮助，你看看原来的博文。你要是没把握，也可以不取，直接这样放着也可以的。