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6寸免烤芝士蛋糕的做法

映芳分享

  夏季还是吃芝士蛋糕能感觉到丝丝凉意啊,酸甜的口感中带有抹茶的清新。你想自己动手做免烤芝士蛋糕吗?现在,学习啦小编来告诉你6寸免烤芝士蛋糕的做法。

  6寸免烤芝士蛋糕的食材准备

  • 主料
  • 奥利奥夹心饼干

    100g
  • 奶油奶酪

    200g
  • 细砂糖

    65g
  • 淡奶油

    180g
  • 抹茶粉

    10g
  • 黄油

    35g
  • 酸奶

    100g
  • 20g
  • 辅料
  • 适量

  6寸免烤芝士蛋糕的具体做法步骤

  1.先把一包奥利奥饼干压碎

  2.拿出3片吉利丁先剪碎一小块,然后用冰水浸泡一下,一定要浸没吉利丁,放到一边待会再用。

  3.从冰箱拿出100g黄油,隔水加热溶解黄油,溶解后的黄油和压碎的奥利奥饼干混合搅拌,再放到蛋糕模具,待放凉后密封放入冰箱。

  4.再取出芝士100g,隔水加热融解至芝士没有颗粒状就可以了

  5.把100ml的淡牛奶加热,一边加热一边放适量的糖,再把已经吸飽水份的吉利丁放入牛奶待其融解,融解后可以关火。

  6.然后将芝士和牛奶混合搅拌,再用打蛋器打发。

  7.倒入150ml淡奶油用打蛋器

  8.将步骤6和步骤7一起混合打发,最后一边打发一边加入抹茶粉,加到呈绿色就可以了

  9.最后拿出刚放入去的蛋糕模具,把蛋糕液倒入模具,密封放入冰箱,大概放5到6个小时就可以享用了

  芝士蛋糕的介绍

  芝士蛋糕,又名起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。英文是cheese cake。它有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如乳清干酪,或是奶油奶酪,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。

  芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的。有固定的几种口味,如原味芝士、香草起士,巧克力芝士等,表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类,此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软,口感上亦较一般蛋糕来得湿润,若以具体事物来描述,芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点,但本身又不若两者来得绵软。

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