鲍鱼怎么做好吃 鲍鱼的好吃做法

　　鲍鱼一直以来就深受人们的欢迎和喜爱，除了它是身份的象征以外，其实它的营养价值更高，本文是学习啦小编整理的含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素鲍鱼的做法，喜欢请收藏。

　　鲍鱼的做法

　　1、调料：料酒10克，姜30克，醋20克，酱油15克，香油5克(千万不能加花椒，香料等佐料，不然会影响鲍鱼的鲜美程度)。

　　2、做法：如果想要鲍鱼的卖相很好的话，就要在之前把壳刷干净，把肉放到壳里蒸。

　　(1)新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。

　　(2)用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。

　　(3)把鲍鱼肉和壳分离出来。

　　(4)分离出来的鲍鱼肉。

　　(5)鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。

　　(6)鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。

　　(7)土鸡洗净。

　　(8)将鸡切成小块。

　　(9)锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内，加适量的水。

　　(10)大火烧开(煮了一大锅，所以在院子里架了灶来烧，够农家味了吧?)

　　(11)转中小火煮90分钟，加盐调味即可。

　　瘦肉鲍鱼汤

　　1、原料：鲍鱼(连壳) 500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。

　　2、做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污;鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了

　　鲍鱼香菇鸡汤

　　1、材料: 碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12 元8 毛)， 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多)，香菇数朵，姜少许，盐少许

　　2、做法: a鲍鱼片洗净(不用泡),b香菇泡软 c. 老鸡洗净川烫 d. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才会软且入味e. 上桌前再放盐即可

　　红烧鲍鱼的做法

　　1、材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉.

　　2、做法：

　　(1)干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).

　　(2)倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人，猪皮一大块(先飞水).

　　(3)瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.

　　(4)关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).

　　(5)第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.

　　(6)等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.

　　3、制作要诀：加工姜末时要细小，均匀，而且要保证案板的清洁程度

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