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鸭骨头汤的做法步骤

春娜分享

  鸭骨头汤相比于煮骨头汤较甜,而且又不失营养,鸭汤里可加中药或食物,喝鸭汤进补,最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。本文是学习啦小编整理的鸭骨头汤的做法,希望对你有所帮助。

  酸萝卜鸭骨头汤

  材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。

  做法:

  1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。

  2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。

  3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。

  4.用炖锅慢火煨上一两个小时即可。相关精彩阅读:大骨头汤做法多样 推荐3种做法

  蘑菇鸭骨头汤

  材料:鸭骨1个、蟹味菇120克。

  调料:葱、姜、盐。

  做法:

  1、蟹味菇去根,洗净。

  2、鸭骨放入砂锅中,放入葱、姜。

  3、倒入适量清水,大火烧开,撇去浮沫。

  4、放入蟹味菇,转小火煲1小时左右,调入盐即可出锅。相关精彩阅读:5种牛骨头汤的做法 你会了吗

  冬瓜鸭骨头汤

  主料:冬瓜300克,鸭骨1副。

  辅料:姜适量,葱适量。

  做法:

  1、把冬瓜去皮切块,烤鸭骨架切块。

  2、锅里入油,炒香姜和葱,加入水烧开。

  3、烧开后加入鸭骨,去沫。

  4、加入冬瓜后转中小火。

  5、冬瓜炖熟后,加入盐调味,加入葱花即可。

  喝鸭汤有什么好处

  从中医角度来讲,鸭子的药性偏凉,适合在干燥的秋季作为进补之物;从鸭子的营养角度来讲,鸭子的营养成分多样化,符合秋季进补的特点。因此,喝鸭汤进补在秋季比较适合。

  适合喝鸭汤进补的主要有三类人群:平时容易患咳嗽感冒呼吸疾病的老人、孩子,以及平时比较劳累的中青年人;平时阴虚火旺型的人群,比如形体消瘦、高血压糖尿病肺结核等病人;秋季女性的皮肤特别干燥,也可以通过喝鸭汤进补。史锁芳同时提醒,有些人是不适合喝鸭汤进补的,偏于阳虚怕冷的人、患有慢性肠炎的人都不适合。

  鸭汤里可加中药或食物 史锁芳提醒,喝鸭汤进补,最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说,可以在制作鸭汤时,加入食物(山药、莲子)、中药(黄芪或西洋参),一般为30~60克;对于高血压患者来说,可以在制作鸭汤时,加入食物(黑豆或者赤豆)、中药(60-100克枸杞);对于糖尿病患者来说,可以在制作鸭汤时,加入食物(南瓜)、中药(50克地锦草);对于肺结核病人来说,可以在制作鸭汤时,加入食物(百合)、中药(虫草或者南沙参);对于女性来说,由于秋季皮肤干燥,可以在制作鸭汤时,加入食物(百合)、中药(玉竹),以起到养颜护肤的作用。

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