鸭骨头汤的做法步骤
鸭骨头汤相比于煮骨头汤较甜，而且又不失营养，鸭汤里可加中药或食物，喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。本文是学习啦小编整理的鸭骨头汤的做法，希望对你有所帮助。
酸萝卜鸭骨头汤
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
做法：
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4.用炖锅慢火煨上一两个小时即可。相关精彩阅读：大骨头汤做法多样 推荐3种做法
蘑菇鸭骨头汤
材料：鸭骨1个、蟹味菇120克。
调料：葱、姜、盐。
做法：
1、蟹味菇去根，洗净。
2、鸭骨放入砂锅中，放入葱、姜。
3、倒入适量清水，大火烧开，撇去浮沫。
4、放入蟹味菇，转小火煲1小时左右，调入盐即可出锅。相关精彩阅读：5种牛骨头汤的做法 你会了吗
冬瓜鸭骨头汤
主料：冬瓜300克，鸭骨1副。
辅料：姜适量，葱适量。
做法：
1、把冬瓜去皮切块，烤鸭骨架切块。
2、锅里入油，炒香姜和葱，加入水烧开。
3、烧开后加入鸭骨，去沫。
4、加入冬瓜后转中小火。
5、冬瓜炖熟后，加入盐调味，加入葱花即可。
喝鸭汤有什么好处
从中医角度来讲，鸭子的药性偏凉，适合在干燥的秋季作为进补之物;从鸭子的营养角度来讲，鸭子的营养成分多样化，符合秋季进补的特点。因此，喝鸭汤进补在秋季比较适合。
适合喝鸭汤进补的主要有三类人群：平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平时比较劳累的中青年人;平时阴虚火旺型的人群，比如形体消瘦、高血压、糖尿病、肺结核等病人;秋季女性的皮肤特别干燥，也可以通过喝鸭汤进补。史锁芳同时提醒，有些人是不适合喝鸭汤进补的，偏于阳虚怕冷的人、患有慢性肠炎的人都不适合。
鸭汤里可加中药或食物 史锁芳提醒，喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，加入食物(山药、莲子)、中药(黄芪或西洋参)，一般为30~60克;对于高血压患者来说，可以在制作鸭汤时，加入食物(黑豆或者赤豆)、中药(60-100克枸杞);对于糖尿病患者来说，可以在制作鸭汤时，加入食物(南瓜)、中药(50克地锦草);对于肺结核病人来说，可以在制作鸭汤时，加入食物(百合)、中药(虫草或者南沙参);对于女性来说，由于秋季皮肤干燥，可以在制作鸭汤时，加入食物(百合)、中药(玉竹)，以起到养颜护肤的作用。
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