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猪蹄怎么做好吃 猪蹄的各种做法

春娜分享

  猪蹄的营养价值猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,本文是学习啦小编整理的猪蹄的各种做法,希望对你有所帮助。

  花生大枣猪蹄汤

  食材:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。

  做法:

  1、猪蹄清洗干净去杂毛、剁块后备用;花生米、大枣清洗干净,大枣去核,浸泡一小时备用;

  2、在锅中放入适量的清水,同时放入花生米、大枣、猪蹄等食材。先用旺火烧开后,之后再转为文火炖至熟烂,最后的时候再放入是两份的精盐调味即可出锅食用。

  香辣蹄花

  食材:猪蹄2个,芹菜50克,朝天椒适量;

  辅料:姜片、姜末、蒜末、葱花各5克,醋、白糖各5克,生抽15克,辣椒油20克,花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。

  做法:

  1、猪蹄清洗干净,切块后备用;芹菜择洗干净,切段后焯熟备用;朝天椒洗净,切小段备用。

  2、猪蹄放入开水中焯水,然后放入汤锅中加姜片、盐,大火烧开,之后再转为小火炖至熟透。捞出放凉,加入芹菜、朝天椒及剩余调料,拌匀即可食用。

  红烧猪蹄

  食材:猪蹄。

  调料:冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油。

  做法:

  1、猪蹄切成两半,焯水后取出备用;葱清洗干净,切段备用;生姜清洗干净,切片备用;

  2、锅中加油,烧热后放入冰糖,烧至冰糖融化后加入花椒、大料,爆出香味后再放入葱姜、料酒、酱油,最后放入猪蹄烧炒之后加水没过猪蹄。

  3、烧开后放入盐调味,接着用小火烧至猪蹄软烂,等到汤汁浓稠后即可出锅食用。

  葱炖猪蹄

  食材:葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

  做法:

  1、猪蹄拔去毛桩,清洗干净后用刀划口,备用;葱清洗干净,备用;

  2、将葱与猪蹄一同放入锅中,加水以及是食盐,用大火烧沸后用文火炖熬,直至熟烂即成食用。这是猪蹄的做法大全中的一种,不仅做法简单,而且还非常的好吃。

  猪蹄的食用效果

  1.美容 抗衰老

  猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

  2.促进生长

  猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

  3.改善冠心病

  猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

  猪蹄的食用禁忌胃肠消化功能减弱的老人,患有肝胆病,动脉硬化和高血压病患者。

  猪蹄的搭配宜忌宜

  猪蹄 + 鱿鱼,补气养血宜

  猪蹄 + 花生,催乳宜

  猪蹄 + 花生蛋白片,催乳忌

  猪蹄 + 北杏仁,腹痛

  猪蹄 + 黄豆,腹胀忌

  猪蹄 + 梨,伤肾脏忌

  猪蹄 + 杏,腹痛

  猪蹄的选购挑选生猪蹄,一要看蹄颜色,应尽量买接近肉色的。二要用鼻子闻一下,新鲜的猪蹄有肉的味道, 无其他异味。三最好挑选有筋的猪蹄,有筋的猪蹄不但好吃,而且含有丰富的胶原蛋白,不但营养丰富,而且还能美容养颜呢,只是价格比无筋的稍微贵。

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