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巧克力慕斯杯的制作方法图解 怎么自制巧克力慕斯杯

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  巧克力有防治心血管循环疾病的作用,能增强免疫力,预防癌症。你想自己动手做好吃的巧克力慕斯杯吗?下面,学习啦小编来为你介绍巧克力慕斯杯的做法。

  巧克力慕斯杯的主料辅料

  • 主料
  • 低筋面粉

    40g
  • 鸡蛋

    3个
  • 白砂糖

    60g
  • 牛奶

    25g
  • 黑巧克力

    100g
  • 淡奶油

    200g
  • 牛奶

    150g
  • 辅料
  • 可可粉

    适量
  • 黑巧克力

    适量
  • 可可粉

    10g
  • 糖粉

    30g
  • 吉利丁

    10g
  • 细砂糖

    20g

  巧克力慕斯杯的做法图解

  1.准备工作1:在烤盘里铺好油纸。

  2.准备工作2:吉利丁片放入冷水浸泡。

  3.鸡蛋搅拌均匀后加入细砂糖。

  4.隔热水打发全蛋。

  5.全单打发的关键是提起蛋头后滴落的蛋液保持一会后才会慢慢消失。

  6.筛入一半的低筋面粉+可可粉。

  7.切拌均匀后加入剩下一半。

  8.切拌均匀。

  9.倒入烤盘,震出大气泡后放入烤箱。烤箱预热160度,烤18-20分钟。

  10.烤好后取出稍微冷却。

  11.将蛋糕体翻面,用杯口刻出圆形,然后用剪刀稍微修剪,小一圈这样可以作为慕斯夹层。

  12.修剪好的蛋糕体。

  13.开始做慕斯。牛奶里加入细砂糖。

  14.隔水加热牛奶。

  15.温度50度左右的时候放入掰成小块的巧克力融化。

  16.巧克力充分溶化后加入泡软的吉利丁片。

  17.搅拌均匀后,放入冰箱冷藏。

  18.冷藏的同时,准备巧克力字。掰一小块巧克力放入一次性裱花袋,讲裱花袋前端也就是巧克力所在的那一小截,放入40度左右的温水里融化。

  19.等巧克力完全溶化后,拿出裱花袋,擦去水份,将最前端剪一个小口。

  20.写什么字就随意发挥啦。

  21.糖粉放入淡奶油。

  22.打至出现硬性纹路。

  23.等巧克力牛奶液充分冷藏后,加入打发的淡奶油搅拌均匀。

  24.搅拌均匀后的慕斯混合液。

  25.先倒适量慕斯液,然后加一层蛋糕体。

  26.最后倒入适量慕斯液。也可以这样的顺序:蛋糕体-慕斯液-蛋糕体-慕斯液。随便发挥哈。

  27.慕斯放入冰箱冷藏一夜(或四个小时),吃的时候撒上可可粉。

  28.用小勺刮出少许巧克力薄屑,洒在中间,最后放上巧克力写的文字/图案。

  巧克力可以缓解压力

  巧克力中还含有苯乙胺跟可可碱,它们可以让人感到心情愉悦,起到消除压抑感的功效。

  巧克力能减肥,巧克力的苯酚复合物不单能防止其自身身脂肪腐化变酸,在被食入后,还能迅速背血管吸收,在血液中抗氧化物成分明显增加,并很快促使产生一种抗氧化剂,这种氧化剂是一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动。这些苯酚物质对保护血管,以及保持血液畅通起着重要作用。巧克力里面含有大量的苯乙胺,热恋的人身体内的苯乙胺浓度提高,这也是吃过巧克力后身体产生欣快感。吃过以后食欲降低,精神容易集中,对减少压力,防止抑郁有帮助。并具有提高新陈代谢的作用。

  巧克力的可可含量从50%~90%不等,可可富含一种叫类黄酮的多酚成分,能抑制肠道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收,从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感觉,更好地消除紧张情绪,起到缓解压力的作用。英国伦敦大学的研究显示,巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康,止咳功效胜于普通的感冒药。美国约翰霍普金斯大学医学院的研究人员发现,黑巧克力中含有一种化合物,它能在病人中风3.5小时内降低大脑的损伤程度。研究人员表示,每周吃一份巧克力,中风风险可减少22%。


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