冬瓜猪肝汤怎么做_冬瓜猪肝汤的做法

权威2分享 2017-01-24 14:18:37

　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，我们可以将冬瓜和猪肝做成冬瓜猪肝汤。下面是学习啦小编整理的一些关于冬瓜猪肝汤的资料，供您参考。

　　冬瓜猪肝汤的食材准备

　　1.猪肝切片，用凉水泡1~2个小时

　　2.猪肝泡好后用淀粉拌一下

　　3.冬瓜切片与黑木耳一起下锅煮，煮到冬瓜半熟的时候，打入鸡蛋，我比较喜欢吃老点的鸡蛋，所以鸡蛋下锅比较早

　　4.等冬瓜全熟了再下猪肝，放入胡椒去腥

　　5.等到汤再一次煮沸猪肝也就好了

　　在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三类。白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用品质最好。青皮冬瓜则介于二者之间。

　　白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用品质最好

　　市民选购以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形)，选瓜条匀称、无热斑(日光晒伤斑)的买。由于售价一样，所以比购买其他类型的冬瓜要合算。

　　特别指出的是，要用手指压冬瓜果肉，拣肉质密致的买，因为这种冬瓜吃口好;肉质松软的煮熟后变成“一泡水”，吃口差。