土豆泥烧肉简单又营养做法图解

　　土豆泥烧肉制作的步骤很简单，炖得烂乎乎的肉，加上土豆吸收了肉的鲜汁吃起来还是很好吃的哦，很多人也是特别的喜欢吃哦。小编给大家精心推荐的土豆泥烧肉做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作土豆泥烧肉的食材

　　土豆泥烧肉简单又营养的步骤

　　1.将土豆切成丁;

　　2.起油锅，加入干红辣椒，花椒，蒜，然后将肉丁倒入锅中;

　　3.将土豆倒入锅中翻炒;

　　4.在锅中加水煮开;小火慢炖;

　　5.收汤时，在锅中加入青椒和红椒;

　　6.起锅。

　　烹饪土豆的窍门

　　一、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂。若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。

　　二、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮应浸在凉水里以免发黑。但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。

　　三、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失。

　　四、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋可使土豆不变色。

　　五、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。

　　六、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮可用来烹煮。

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