鸡肉炖土豆美味又健康的做法图解

慧媛分享 2017-12-04 10:11:32

　　鸡肉炖土豆是一道东北传统菜，也是他们那边的一道家常菜，鸡肉嫩嫩的,土豆沙沙的，吃起来的味道也很美味，是一道很好的下饭菜。想要了解更多鸡肉炖土豆的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作鸡肉炖土豆的食材

　　鸡肉炖土豆美味又健康的步骤

　　1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。

　　2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。

　　3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。

　　4.土豆洗干净，去皮，切块，备用。

　　5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。

　　6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。

　　7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。

　　8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。

　　冬天吃鸡肉的好处

　　冬季养生多吃鸡肉比较好，但是对于鸡肉带来的营养价值在诸多的种类之中，以草鸡最为有营养的，乌鸡也是属于为鸡中上品。鸡肉的食用方法很多，蒸煮、烧汤、腌制、风干，均各具风味。除鸡肉和鸡汤外，鸡肝、鸡肾、鸡心、鸡胆、鸡内金等均有良好的医疗保健作用。如鸡肝具有补肝、养血、明目的作用，适合视力下降、夜盲、贫血患者食用;

　　冬季吃鸡肉不妨多吃一些鸡心，鸡心具有补心镇静的作用，适合心悸、虚烦患者食用;鸡胆具有清热、解毒的作用，对胆囊炎、百日咳患者有效;鸡内金具有健脾养胃消食的作用，对消化不良、腹胀等具有良好的治疗作用。

　　但吃鸡肉进补也并非人人皆宜。鸡肉含有丰富的蛋白质，为了避免加重肾脏负担，尿毒症患者禁食;鸡肉性温，为了避免助热，高烧患者及胃热嘈杂患者禁食;鸡肉中磷的含量较高，为了避免影响铁剂的吸收，服用铁剂时暂不要食用鸡肉。最后需要提醒大家的是鸡的臀尖是细菌、病毒及致癌物质的“仓库”，绝忌食用。

　　温馨提示：在冬季养生的时候多吃一些鸡肉，其实是可以帮助我们对身体驱寒的，也是有利于滋补自己的肌肤，健胃消食，所以，吃鸡肉是很有养生作用的一个办法。