羊肉鱼丸暖锅的做法好吃又营养

　　羊肉鱼丸暖锅能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。也是冬季进补的一道菜肴，做出来的成品好吃还很有营养。以下是学习啦小编推荐的羊肉鱼丸暖锅做法，欢迎阅读!

　　制作羊肉鱼丸暖锅的食材

　　羊肉鱼丸暖锅好吃的步骤

　　1.准备好香料

　　2.锅放水烧开

　　3.下羊肉

　　4.焯出血水

　　5.倒出沥去水分

　　6.热锅下油放入生姜

　　7.下羊肉炒一会

　　8.香料洗净放进锅内

　　9.同羊肉一起炒一会

　　10.放料酒炒继续翻炒一会

　　11.倒进小锅中加水继续炖

　　12.炖至羊肉八分熟时放盐、火锅底料

　　13.放胡萝卜炖至胡萝卜八成熟

　　14.放鱼丸、豆腐皮煮沸后于煮五分钟

　　15.最后撒上大蒜苗和香菜即可

　　羊肉养胃的吃法

　　1、萝卜炖羊肉汤

　　材料：羊腿肉，萝卜，枸杞，甘蔗各适量。

　　做法：选取山羊腿上或者腹部的肉，将肉切成中等大小的块，焯一下水，再放入清水中炖，由于羊肉有膻味，可加入一段现在的时令水果甘蔗去膻，而且甘蔗所含有的甜味还能调节汤的味道，同时，放入适量盐和姜。等羊肉七八成熟时，即筷子能扎入羊肉时，把削了皮、切成块的白萝卜放入锅中，再放入几颗红枣。如果想要喝清汤，就用小火炖，要喝浓汤，就用大火炖。当萝卜炖透时，即可出锅，出锅时去掉甘蔗，加入一些枸杞，就可食用。

　　功效：羊肉是温热的食物，有驱寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、养胃。而配上萝卜，又不会让羊肉的这股温热补过头，导致上火，刚好起到平衡的作用。

　　2、鹌鹑焖羊肉

　　材料：净鹌鹑2只，羊肉300克，料酒15克，酱油15克，胡椒粉1克，葱段、姜块各15克，五香粉1克，精盐3克，鸡精5克，味精2克，花椒油15克，淀粉10克，鲜汤700克。

　　做法：羊肉入冷水锅中煮熟，捞出切块。鹌鹑入沸水锅中焯透捞出。沙锅内放入料酒、酱油、胡椒粉、葱段、姜块、五香粉、鲜汤，下入鹌鹑，中火烧开。下入羊肉，加入鸡精、花椒油小火焖至鹌鹑、羊肉熟烂。加入味精、精盐烧开，改中火，用淀粉勾芡即成。

　　功效：肉质熟烂，汤浓味醇，营养丰富。有补五脏、益中气、清利湿热之功。用于营养不良、虚劳瘦弱、久泻久痢、食欲不振等病。

　　3、清炖羊肉

　　材料：羊肉300克，料酒15克，葱，姜，花椒，干桔皮，山楂，盐各适量。

　　做法：把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

　　功效：养胃去燥。

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