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海带猪脚汤好吃又营养的做法

慧媛分享

  海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,猪脚中的胶原蛋白也是女性同胞的最爱,一起煲汤效果很好,还可以养颜。想要了解更多海带猪脚汤的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作海带猪脚汤的食材

  海带猪脚汤好吃又营养的步骤

  1.食材:猪脚、玉米、红萝卜、姜。

  2.提前浸泡好海带,切大片。

  3.将玉米剁块、红萝卜切段。

  4.猪脚与猪骨凉水煮沸后过冷河,冲净油脂。

  5.先装猪脚猪骨以及姜放入压力锅,注入适量清水盖上锅盖大火煮沸后熄火。

  6.待压力锅气排完之后打开锅盖,撇去上面那层油。

  7.再放入海带。

  8.最后放入玉米与红萝卜,重新盖上锅盖大火煮沸熄火。

  9.约半小时后打开锅盖,调入适量盐与胡椒粉,然后开着锅盖继续大火煮沸片刻即可熄火。

  挑选优质海带技巧

  凭手感

  褐绿色的海带挑选黏性大的,墨绿色的海带经过加工后,表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带,摸起来没有韧性。

  选白霜

  海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质,这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面,因此,挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了,这样的海带有可能是被污染的,质量和营养价值会差一些。另外,干海带也有浓厚的海鲜味,如果出现了其他异味,说明海带的质量也打了折扣。

  看肉质

  优质海带的肉质肥嫩,宽且长,色泽为深褐色或褐绿色,含沙和杂质量少;质量次之的海带相反,肉质薄,叶片短而窄,颜色为黄绿色,含沙和杂质量大。

  看内部

  在购买的时候,我们最好能把海带打开看看。完整的海带较好;若是有碎小的海带片混杂其中说明品质不佳,如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变。

  闻味道

  没经过漂染的海带,海鲜的味道比较浓厚,经过漂染处理过的海带,海鲜的味道就有所减少。

  海带选购的注意事项

  1、尽量选择肉质肥嫩,又宽又长的褐绿色的海带,在购买的时候可以摸下其是否有沙沙的感觉,如果没有话,则证明杂质比较少。

  2、尽量购买表面有白色粉末的海带,海带的这层白色的粉末事实上就是碘和甘露醇。

  3、注意海带的完整性,日常在购买海带的时候还要注意把海带打开,看其是否具有完整性的特点,如果海带中有大面积的破损或者霉变的问题的话,则说明海带有可能在运输或者储存的过程中有发霉变质的问题,这样的海带尽量不要购买。

  4、尽量购买色泽一致的海带。

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