手撕包菜怎么烧好吃的做法图解

　　手撕包菜是有名的湖南家常小炒，用料简单，烹饪方便，保持原汁原味，颜色鲜亮，爽脆酸甜。做法也很简单的。想要了解更多手撕包菜的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作手撕包菜需要的食材

　　制作手撕包菜的具体步骤

　　1.首先将包菜用手撕成块、蒜子切片、大葱斜刀切片、干辣椒切节。

　　2.锅中放入油，下入蒜片煸炒数秒后，加入干辣椒、花椒粒、大葱翻炒片刻

　　3.再将包菜倒入锅中翻炒，加一勺盐、少许白糖，淋入适量生抽、白醋调味，翻炒变软，即可出锅装盘。

　　手撕包菜的7个美味秘诀

　　1、应该是先将包菜洗净，后撕成一片片。

　　2、洗完包菜后要甩干水分，这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分，影响包菜的口感。

　　3、大蒜和剁椒煸炒的时候要小火，防止炒糊了，影响包菜鲜甜的口感。

　　4、加入包菜后记得大火翻炒，这样菜叶才会均匀受热，炒出的菜才会通透，不会有半生不熟的感觉。

　　5、炒到包菜断生就可以加盐调味了，当包菜开始出水说明已经稍微炒过头了。

　　6、在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周，这样醋遇高温会瞬间产生香味，让包菜更好吃，这也是保护菜里维生素的好办法。

　　7、在炒包菜的时候还可以加一小勺料酒给菜增香，加一点点白糖给菜增鲜。

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