银鱼不能和什么一起吃

　　银鱼是淡水鱼，见于东亚咸水和淡水中，被视为席上珍品。那么你知道银鱼和什么一起吃好吗?银鱼不能和什么一起吃呢?吃银鱼的时候是不能够与哪些东西一起吃的。下面是学习啦小编给大家整理银鱼的宜忌搭配。

　　可以和银鱼搭配的食物

　　1.银鱼+鸡蛋：增加蛋白质的吸收

　　2.银鱼+鸡蛋：可补虚养身

　　3.银鱼+冬瓜：可降血压、降血脂、清热利尿

　　4.银鱼+蕨菜：可减肥、降血压、补虚、健胃

　　5.银鱼+木耳：可保护血管、益胃润肠

　　银鱼的禁忌搭配食物

　　1.银鱼+红枣：令人腰腹作痛

　　2.银鱼+甘草：会危害健康

　　银鱼的选购方法

　　新鲜银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。

　　银鱼干品以鱼身干爽、色泽自然明亮者为佳品，需要注意的是，鱼的颜色太白并不能证明其质优，须提防掺有荧光剂或漂白剂。

　　冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼呈自然弯曲状，体表色泽呈自然色，无明显异常;如果体表特别光亮，形体呈直线状，可能是用甲醛浸泡过的。无异味、腥味及特别刺激性气味属正常;带有刺激性气味的银鱼可能含有甲醛等有机化学试剂或受到其他污染。通过手指挤压，质量好的银鱼肉质色泽有透明感，易破碎。含有甲醛的银鱼，外体较硬。

　　银鱼的功效与作用

　　1.润肺止咳

　　银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

　　2.增强免疫力

　　据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

　　西湖银鱼羹的做法

　　材料

　　主料：银鱼70克，鸡胸脯肉300克，

　　辅料：鸡蛋清40克，

　　调料：料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，鸡油5克，香菜10克

　　做法

　　1.将银鱼洗净。

　　2.鸡脯肉切成5厘米长的细丝。

　　3.将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。

　　4.锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。

　　银鱼蛋羹的做法

　　材料

　　鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油

　　做法

　　1.鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。

　　2.加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。

　　3.蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。

　　4.将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。

　　5.出锅后滴少许香油，即可。

　　银鱼煎蛋的做法

　　材料

　　主料

　　银鱼

　　配料

　　鸡蛋调料盐、鸡粉、胡椒粉、葱末、料酒、花生油、淀粉

　　做法

　　1.银鱼氽水至熟。

　　2.鸡蛋打匀，加银鱼，调味。

　　3.锅炼好，倒入银鱼蛋液，煎至两面金黄色。

　　4.改刀装盘即可。

　　银鱼的选购技巧

　　新鲜银鱼洁白透明，挺拔、无粘液。

　　如果是银鱼干，则要挑选鱼身干爽、色泽自然明亮的。

　　银鱼干不能单纯以颜色来辨别好坏，有些太白的银鱼干，有可能是被掺入了荧光剂或漂白剂。

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