鸡胗和什么一起吃好

映芳分享 2017-01-21 14:54:44

　　鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。你知道鸡胗和什么一起吃好吗?接下来，学习啦小编跟你分享鸡胗的适宜搭配和功效食谱。

　　可以和鸡胗搭配的食物

　　1.鸡胗+山药：治小儿脾虚疳积

　　2.鸡胗+覆盆子：补肾

　　3.鸡胗+芡实：治遗精

　　1.鲜鸡胗要洗得干净，毕竟它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。

　　2.宜制冷、热菜肴，常用于炸、爆、卤等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。

　　准备食材：鸡胗200克、西芹250克、淀粉10克、油1汤匙、盐2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙。

　　步骤1：将鸡胗洗干净，切成薄片，加入淀粉、酱油、料酒腌制约15分钟。

　　步骤2：西芹洗干净，切成长约3厘米的段。

　　步骤3：热油锅，放入鸡胗片，迅速炒散。

　　步骤4：西芹段放入沸水略微焯烫一下，捞出，再用凉水冲凉，沥干水分。

　　步骤5：等鸡胗片变色的时候，放入西芹，翻炒几下。

　　步骤6：调入盐，炒匀即可。

　　这道芹菜炒鸡胗含有蛋白质、维生素及钙、铁等多种矿物元素，而且产妇食用，还有促进乳汁分泌的作用，另外这道菜对预防因消化功能下降造成的便秘，有一定的缓解作用。

　　1、食材：鸡胗1个、鸡肝1副、鸡心2个、红枣5颗、枸杞子、姜、葱。

　　2、调味料：鸡高汤2碗、料酒、盐。

　　3、做法：

　　a、把鸡胗洗干净，然后切片;鸡肝、鸡心洗干净后，切对半;姜洗干净，切丝;葱洗干净，切葱花;

　　b、先把2碗鸡高汤倒入汤锅里，然后开火煮，煮沸;

　　c、鸡高汤煮沸后，加入切好的鸡胗、鸡心，还有适量的枸杞子及红枣，姜丝、料酒;等汤再次煮沸的时候，改成小火煮30分钟;

　　d、之后在把鸡肝放入，煮10分钟左右，加入适量的盐调味，撒上葱花，即可。

　　这些步骤之后，我们这道养生食谱就完成了，这道食谱用到的食材大部分是鸡内脏，鸡内脏虽然都是小小的，但是功效却是非常的大，这些鸡内脏含有丰富的动物性蛋白质，而脂肪肝患者平时就应该多食一些高蛋白物质，来补充维生素及矿物质。因此，经常食用这道食谱，对肝脏能起到补益的作用。

　　新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。

　　新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。