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羊肉和什么一起吃好 羊肉不能和什么一起吃 羊肉的宜忌搭配

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  羊肉是指从羊身上得出的肉,古时称为羖肉、羝肉、羯肉,为全世界普遍的肉品之一,有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。那么羊肉和什么一起吃好?羊肉不能和什么一起吃?现在,学习啦小编来告诉你羊肉的宜忌搭配。

  

  羊肉可以一起搭配的食物

  1.羊肉+豆腐:清热泻火、除烦、止渴

  2.羊肉+白萝卜:消积滞、化痰热

  3.羊肉+香菜:去腥

  4.羊肉+海参:养血润燥

  5.羊肉+刀豆:补肾壮阳

  羊肉不能一起搭配的食物

  1.羊肉+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅

  2.羊肉+豌豆苗:易发生黄疸和脚气

  3.羊肉+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。

  4.羊肉+半夏:一起吃影响营养成份的吸收

  5.羊肉+海螺:腹泻

  6.羊肉+西瓜:伤元气

  7.羊肉+茶:容易发生便秘

  8.羊肉+豆酱:二者功能相反,不宜一起吃

  9.羊肉+梅干菜:一起吃回引起胸闷

  10.羊肉+鲳鱼:影响营养素的吸收

  11.羊肉+板栗:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐

  12.羊肉+奶酪:二者功能相反,不宜一起吃

  13.羊肉+百合:腹泻

  14.羊肉+赤小豆:同食会引起中毒

  15.羊肉+醋:羊肉大热,功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温,消肿活血,应与寒性食物配合,与羊肉不宜

  16.羊肉+何首乌:身体不适

  羊肉+竹笋:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗

  羊肉的功效与作用

  1.温补脾胃

  用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

  2.温补肝肾

  用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

  3.补血温经

  用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

  4.保护胃黏膜

  羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。

  5.补肝明目

  羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。

  羊肉的选购技巧

  优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短,肉不黏手,质地坚实;脂肪呈白色或微黄色,质地硬而脆。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,用手压后凹陷复原慢,且不能完全恢复到原状,则表明羊肉已经不新鲜,不宜选购。

  另外,买肉时,绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:

  一是看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;

  二是看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;

  三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;

  四是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。

  羊肉祛除膻味的窍门

  羊肉有很大的膻味,祛除膻味有以下小窍门:

  方法一:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,如放几块橘子皮更佳。

  方法二:每1千克羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出。

  方法三:将两三个带壳的核桃洗净打孔,放入与羊肉同煮。

  方法四:每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。

  方法五:水烧开后加羊肉1千克、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。


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