学习啦_养生学堂>养生知识>健康饮食>食物搭配>

宝宝馄饨馅怎么调才好吃

锐浩分享

  宝宝的肠胃非常脆弱,需要易消化健康,美味,营养的食物,对于一岁以上的宝宝们的饮食,奶爸奶妈们可算是操碎了心啦。下面学习啦小编告诉大家宝宝馄饨馅怎么调才好吃,希望对大家有帮助哦!

  一、宝宝馄饨馅之牛肉馄饨

  材料:馄饨皮、牛肉、葱姜香菜、鸡蛋、虾皮。

  调料:盐、生抽、胡椒粉、芝麻油、醋、淀粉。

  制作方法:

  1、牛肉先切后斩成馅。

  2、将葱姜切碎,取出一部分加水泡成葱姜水。

  3、往肉馅中加上盐、胡椒粉、生抽、料酒,再分次加上葱姜水,蛋清,一勺淀粉拌均匀,开包之前再拌上部分葱姜碎。

  4、取上些馄饨皮,在一角放上馅,折起来,顺着对角卷起来,在卷好的一头涂上一点点儿馅,将另一头扭一次后跟另一头捏紧。

  5、水开后煮馄饨,水要宽,馄饨下锅,大火煮一滚就可以出锅了。

  6、将馄饨捞入碗中,如果有高汤,加一勺,没有高汤,原汤也是可以的。

  二、宝宝馄饨馅之三鲜馄饨

  三鲜馄饨属于江南地区汉族名小吃,制作的主要原料是猪肉馅和虾仁、鸡蛋,故名三鲜。食时兑以鸡汤,口味极佳。工艺是拌,制作简单。历史记载古人有冬至吃馄饨去“混沌”之气的习俗。三鲜的原料并无绝对,各地的三鲜馅料也有很大不同,根据各地的口味有很多做法。

  主料:猪瘦肉(150g)、明虾(8个)、韭菜(100g)、馄饨皮(250g)。

  调料:生抽(适量)、料酒(5g)、蚝油(5g)、盐(适量)。

  做法:

  1、虾去壳剥出虾仁,、洗净待用。猪肉剁成泥,加入虾仁,继续剁,虾不用剁的太细,保持鲜味。

  2、肉馅盛入容器,放适量生抽、料酒、蚝油、盐搅拌均匀。

  3、韭菜洗净控水(工作可在剁馅前完成),切末。撒入肉馅,搅拌均匀,可适当加点花生油。

  4、取一张馄饨皮,放入馅,沿对角线对折,边缘捏紧,两个角翻转捏紧,可适当沾点水,依次做好所有馄饨。

  5、锅内加水烧开,烧水期间可准备调料。锅开后下入馄饨,用勺子搅拌几下,大火煮开点两次水,宝宝馄饨就做好啦!

  小窍门:韭菜最好提前几小时泡水,安全第一。馄饨皮可以自己做,但你要有足够的力气和耐心。

  三、宝宝馄饨馅之虾仁馄饨

  宝宝喜欢吃海鲜可以选择虾仁馄饨,但馅料中不能单独是虾仁,还需要配一些和猪肉和蔬菜来调节口感。

  主料:虾仁150克、肥肉相间的猪肉馅150克、馄饨皮适量(约500克) 。

  辅料:香菜适量、紫菜适量、虾皮适量、榨菜丝适量、生姜5克、大葱15克、生抽1茶匙、料酒或花雕酒1茶匙、香油1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、盐1/2茶匙、清水3汤匙。

  制作方法:

  1、将葱、姜剁碎后与猪肉馅一起搅打至猪肉上劲,虾仁稍微用到切成大的颗粒(不要剁碎)与猪肉馅和其它调料一起搅打均匀。也可以用整个虾仁,如果虾仁太大不好包的话,可以切成颗粒状。

  2、拿一张馄饨皮,将适量馅料放在上面, 将馄饨皮对折,可以在边上用手蘸一些水抹上去帮助皮更好的粘在一起, 对折后,将最下端两个角拉回来粘在一起,形成“抄手”的形状。

  3、 锅中煮水,水开后下馄饨。

  四、宝宝馄饨馅之梅菜鲜肉馄饨

  原料:绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根。

  辅料:酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙、高汤1碗、盐少许。

  制作方法:

  1、梅干菜泡水至软化,捞出后用清水洗净,再沥干水分,剁碎备用。

  2、猪肉馅再剁细,拌入调味料及切碎的梅干菜,一起拌匀做成馅料。

  3、每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。

  4、调味料调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。