宝宝馄饨馅怎么调才好吃

　　宝宝的肠胃非常脆弱，需要易消化，健康，美味，营养的食物，对于一岁以上的宝宝们的饮食，奶爸奶妈们可算是操碎了心啦。下面学习啦小编告诉大家宝宝馄饨馅怎么调才好吃，希望对大家有帮助哦!

　　一、宝宝馄饨馅之牛肉馄饨

　　材料：馄饨皮、牛肉、葱姜香菜、鸡蛋、虾皮。

　　调料：盐、生抽、胡椒粉、芝麻油、醋、淀粉。

　　制作方法：

　　1、牛肉先切后斩成馅。

　　2、将葱姜切碎，取出一部分加水泡成葱姜水。

　　3、往肉馅中加上盐、胡椒粉、生抽、料酒，再分次加上葱姜水，蛋清，一勺淀粉拌均匀，开包之前再拌上部分葱姜碎。

　　4、取上些馄饨皮，在一角放上馅，折起来，顺着对角卷起来，在卷好的一头涂上一点点儿馅，将另一头扭一次后跟另一头捏紧。

　　5、水开后煮馄饨，水要宽，馄饨下锅，大火煮一滚就可以出锅了。

　　6、将馄饨捞入碗中，如果有高汤，加一勺，没有高汤，原汤也是可以的。

　　二、宝宝馄饨馅之三鲜馄饨

　　三鲜馄饨属于江南地区汉族名小吃，制作的主要原料是猪肉馅和虾仁、鸡蛋，故名三鲜。食时兑以鸡汤，口味极佳。工艺是拌，制作简单。历史记载古人有冬至吃馄饨去“混沌”之气的习俗。三鲜的原料并无绝对，各地的三鲜馅料也有很大不同，根据各地的口味有很多做法。

　　主料：猪瘦肉(150g)、明虾(8个)、韭菜(100g)、馄饨皮(250g)。

　　调料：生抽(适量)、料酒(5g)、蚝油(5g)、盐(适量)。

　　做法：

　　1、虾去壳剥出虾仁，、洗净待用。猪肉剁成泥，加入虾仁，继续剁，虾不用剁的太细，保持鲜味。

　　2、肉馅盛入容器，放适量生抽、料酒、蚝油、盐搅拌均匀。

　　3、韭菜洗净控水(工作可在剁馅前完成)，切末。撒入肉馅，搅拌均匀，可适当加点花生油。

　　4、取一张馄饨皮，放入馅，沿对角线对折，边缘捏紧，两个角翻转捏紧，可适当沾点水，依次做好所有馄饨。

　　5、锅内加水烧开，烧水期间可准备调料。锅开后下入馄饨，用勺子搅拌几下，大火煮开点两次水，宝宝馄饨就做好啦!

　　小窍门：韭菜最好提前几小时泡水，安全第一。馄饨皮可以自己做，但你要有足够的力气和耐心。

　　三、宝宝馄饨馅之虾仁馄饨

　　宝宝喜欢吃海鲜可以选择虾仁馄饨，但馅料中不能单独是虾仁，还需要配一些和猪肉和蔬菜来调节口感。

　　主料：虾仁150克、肥肉相间的猪肉馅150克、馄饨皮适量(约500克) 。

　　辅料：香菜适量、紫菜适量、虾皮适量、榨菜丝适量、生姜5克、大葱15克、生抽1茶匙、料酒或花雕酒1茶匙、香油1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、盐1/2茶匙、清水3汤匙。

　　制作方法：

　　1、将葱、姜剁碎后与猪肉馅一起搅打至猪肉上劲，虾仁稍微用到切成大的颗粒(不要剁碎)与猪肉馅和其它调料一起搅打均匀。也可以用整个虾仁，如果虾仁太大不好包的话，可以切成颗粒状。

　　2、拿一张馄饨皮，将适量馅料放在上面， 将馄饨皮对折，可以在边上用手蘸一些水抹上去帮助皮更好的粘在一起， 对折后，将最下端两个角拉回来粘在一起，形成“抄手”的形状。

　　3、 锅中煮水，水开后下馄饨。

　　四、宝宝馄饨馅之梅菜鲜肉馄饨

　　原料：绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根。

　　辅料：酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙、高汤1碗、盐少许。

　　制作方法：

　　1、梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。

　　2、猪肉馅再剁细，拌入调味料及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。

　　3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

　　4、调味料调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。