大公鸡怎么炖好吃营养美味

玉凤分享 2018-01-15 18:00:31

　　公鸡还补血益气，补肾虚，提高免疫力等。炖大公鸡好吃的做法有哪些呢?下面是的炖大公鸡好吃的做法，欢迎阅读。

　　炖大公鸡好吃的做法1

　　主料：

　　大公鸡一只。

　　辅料：

　　豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜。

　　调料：

　　糖、盐、料酒、酱油、食用油。

　　制作步骤：

　　1、大公鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。

　　2、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。

　　3、青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。

　　4、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。

　　5、锅中做少许底油，凉油下入少许白糖炒至糖色深红。

　　6、将鸡块下入锅中，与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。

　　7、入温开水至没过鸡肉，下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。

　　8、变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味。

　　9、待鸡肉烂熟后开大火收汤。

　　10、起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成。

　　ps：

　　1、大公鸡不象肉鸡那么好熟，所以烧制的时间要长一些。觉得熟了的时候就用筷子扎一下锅中的鸡肉，如果可以轻松扎透就是熟透了。

　　2、步骤9的汤汁不要收得太浓太少，这道菜时要保留一些汤汁才好吃的。

　　材料：公鸡1只

　　辅料：糯米20克、枣(干)6颗、枸杞子10粒、香菇3朵、人参1/3

　　调料：食盐适量、姜少许、小葱少许

　　做法：

　　1.糯米淘洗干净，放清水里浸泡两个小时

　　2.红枣和枸杞清洗干净，用清水浸泡，香菇清洗干净

　　3.一根人参，取其1/3，用清水浸泡一下，清洗干净后备用

　　4.鸡处理一下：去掉鸡屁股，将内脏掏干净后清洗干净

　　5.将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中，用牙签封口

　　6.一砂锅，将鸡放入，放入两片姜、几个红枣、人参

　　7.加入半锅清水，放火上，大火烧开转中小火，慢慢炖鸡加入少量盐、撒点葱花，即可出锅

　　材料

　　公鸡500克，姜三片，油菜胆3根，红枣20克，党参半根，盐，鸡粉少许

　　做法

　　1.公鸡剁成核桃块，开水下锅焯去血沫，冲净备用。

　　2.汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片，放冷水烧开去净浮沫，文火炖1.5小时到2小时，视肉的软烂度而定。

　　3.汤好后放入调料和油菜心即可出锅。