红烧鲈鱼好吃又营养的做法图解

　　红烧鲈鱼的食用价值还是很高的，里面含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素A、B1.B2和烟酸等成分。这道菜对于脾胃虚弱很有好处。以下是学习啦小编推荐的红烧鲈鱼做法，欢迎阅读!

　　制作红烧鲈鱼的食材

　　红烧鲈鱼好吃又营养的步骤

　　1.鲈鱼肉横切几刀，鱼身抹薄盐。

　　2.葱姜蒜切末。

　　3.适量的生抽，蚝油和白糖，加少许水调成汁。

　　4.炒锅下油，下鲈鱼略煎。

　　5.一面煎好后翻面。

　　6.煎好的鱼拔至锅边，锅里底油爆香葱姜蒜末。

　　7.倒入调好的汁，煮至鱼肉熟透后出锅。

　　鲈鱼的适用人群

　　一般成年人均可食用。

　　1.适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用;

　　2.患有皮肤病疮肿者忌食。

　　吃鲈鱼的注意事项

　　1.鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。

　　2.鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。

　　3.为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)。

　　4.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

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