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莲子薏米煲猪骨美味又健康的做法

慧媛分享

  秋天天气干燥,容易上火,莲子薏米煲猪骨可以清热下火利尿祛湿,加入了章鱼和蜜枣调味,味道会更好哦。想要了解更多莲子薏米煲猪骨的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作莲子薏米煲猪骨的食材

  莲子薏米煲猪骨美味又健康的步骤

  1.莲子用清水浸泡半小时左右。

  2.其他汤料也是用清水浸泡湿润。

  3.章鱼用温水浸泡湿润,并切成小片。

  4.鸡爪和猪骨用流动水冲洗一遍。

  5.烧开水后,将肉类加入,煮3分钟左右,捞起。

  6.用流动水冲洗(过冷河)。

  7.煲里加入四分之三的清水,然后加入汤料,大火烧开。

  8.同时加入章鱼。

  9.水烧开后,加入肉类。

  10.然后再放入5个切开了两半的蜜枣。

  11.先大火烧开。

  12.然后转为慢火,煲2小时左右。

  13.熄火前加入食盐调味即可。

  14.成品图!

  薏米的选购方法

  1.看:观其米,要看薏米是否有光泽,有光泽的薏米颗粒饱满,这样的薏米成熟得比较好,营养也最高。好的薏米颜色一般呈白色或黄白色,色泽均匀,带点粉性,非常好看。

  2.搓:捻摸薏米,质地坚韧、细腻滑润,两手搓米,会散发出宜人的米香。把薏米放在手里搓一下,加香精的米仁手上会留有浓郁的香味,米上的味道浅。

  3.闻:闻其米无任何怪味、异味,煮熟薏米更是满室飘香。

  4.品:薏米筋糯宜口、香味馥郁、糯软、粘香、细腻,具有“糯、甘、稠”的特有品质这是假冒薏米所无法比拟的。上品薏米味道甘甜或微甜,吃起来口感清淡。

  薏米的营养价值

  1.薏米面不仅含有高蛋白约12.8%,而且还含有丰富的维生素B族,矿物质,膳食纤维等。是一种营养平衡的谷物,其中含有8种人体必需的氨基酸,且其比例接近人体需要。

  2.精加工后的薏米胚乳中,有现代人摄取不足的食物纤维,约是精大米的3倍,优良蛋白质则约为精大米的2倍多。

  3.薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分。

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