红烧牛肉丸的做法好吃又营养

　　丸子，象征着团团圆圆。每年过年必须炸的。各种丸子炸的不少，红烧的牛肉丸也是很多人最喜欢吃的，味道特别的好。想要了解更多红烧牛肉丸的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作红烧牛肉丸的食材

　　红烧牛肉丸好吃的步骤

　　1.主料：牛肉丸子辅料：植物油、盐、葱姜、水淀粉、鸡精、胡椒粉、番茄酱、老抽

　　2.把葱姜洗净切末

　　3.热锅凉油，油热7成下葱姜翻炒出香味

　　4.加番茄酱翻炒出红油，加老抽翻炒均匀。加水或者高汤、加胡椒粉、鸡精煮开

　　5.加牛肉丸子翻炒均匀

　　6.加锅盖

　　7.转中小火煮到汤汁浓稠(5分钟左右)

　　8.加水淀粉翻炒均匀煮开

　　9.撒上香葱末即可

　　牛肉丸的做法

　　材料：牛绞肉1斤;洋葱1/3颗;芹菜1株;豆腐1/3盒;芫荽2株;番茄煳2大匙;红酒150cc;面粉1大匙;太白粉1大匙;鸡蛋1颗;糖1小匙;盐1小匙;黑胡椒粉适量。

　　做法

　　1.洋葱和调味料一起打碎

　　2.牛绞肉放进来再打匀

　　3.芹菜。芫荽切细末 豆腐先压出水份

　　4.加入豆腐。芹菜。芫荽继续摔打

　　5.全蛋加进来拌匀后 加面粉。太白粉(入味后再加粉) 摔打至黏性 口感上会更紧实有Q度

　　6.以中油温来炸 呈金黄色就可起锅

　　7.锅中加一点油 将番茄煳倒入 炒出香气后加红酒

　　8.炸好的丸子放进来 让酱汁巴附丸子上收汁 就可起锅

　　乳酪牛肉丸的做法

　　原料：牛肉丸250g、马铃薯200g、胡萝卜200g，洋葱半粒，大蒜4粒，青花菜150g，橄榄油2大匙，乳酪粉2大匙。

　　做法：

　　1、牛肉丸切半;洋葱切丁;马铃薯、胡萝卜成块状;青花菜切成小朵;大蒜切片备用。

　　2、加热橄榄油，炒香蒜片、洋葱丁。

　　3、将马铃薯及牛肉丸放入，小火焖煮5分钟。

　　4、将胡萝卜及青花菜加入，拌炒1分钟。

　　5、加乳酪粉及盐拌匀至浓稠状即可。

　　功效：牛肉在中医里有补脾胃、补血及强筋骨功效;乳酪含眼睛所需的维生素B2;青花菜、胡萝卜则是维生素A含量高的养眼蔬菜。这道菜味道香浓，深受小朋友喜爱。

　　营养分析：含热量401.6kcal、蛋白质15.3g、脂肪31.9g、醣类13.4g纤维11.1g、钙517mg、铁10mg、维生素C129mg。

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