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凉拌土豆粉好吃又简单的做法

慧媛分享

  夏季闷热之时,来碗凉拌土豆粉,清爽又筋道,味道还很香辣可口,闻着就让人垂涎三尺,吃上一口,更是妙不可言。想要了解更多凉拌土豆粉的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作好吃又简单凉拌土豆粉需要的食材

  制作好吃又简单凉拌土豆粉的具体步骤

  1.肉丝中加入生抽, 料酒, 盐, 生粉和胡椒粉等调味料;

  2.搅拌均匀后腌制五分钟;

  3.烧锅开水, 加入少量的盐, 放入土豆粉;

  4.煮上两, 三分钟后, 捞出来放在凉开水中;

  5.碗中放入适量的芝麻和辣椒面;

  6.锅中放入油, 将油烧热至微微冒烟,

  7.倒入准备好的原料中, 最后搅拌一下;

  8.烧热锅,加入适量的油, 下入腌好的肉丝翻炒;

  9.肉丝炒好后盛入碗中,再准备好红萝卜丝, 紫甘蓝丝和黄瓜丝;

  10.将土豆粉捞出沥干后垫入盘底;

  11.表面上顺着放上红萝卜丝, 紫甘蓝丝和黄瓜丝,

  12.中间放上些蒜末,再加入适量的盐,白醋和胡椒粉等调味料;

  13.将炒好的肉丝在菜品表面的中央, 再将自制的辣椒油撒在上面;

  14.再在上面撒些花生碎, 就可以端上桌了;

  15.吃时再搅拌均匀即可。

  凉拌土豆粉怎么挑选的方法

  1、色泽:一般而言,土豆粉以色泽较白、透明者为佳。

  2、组织状态:进行土豆粉组织状态的感官鉴别时,先进行直接观察,然后用手弯、折,以感知其韧性和弹性。一般来说,质量良好的土豆粉粗细均匀,无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质。质量较差的土豆粉则粗细不匀,有并条及碎条,柔韧性及弹性皆极差,有少量一般性杂质。

  3、气味与滋味:进行土豆粉气味与滋味的感官鉴别时,可取样品直接嗅闻,然后将土豆粉用热水浸泡片刻再嗅其气味;将泡软的土豆粉放在口中细细咀嚼,品尝其滋味。质量良好的土豆粉气味和滋味均正常,无任何异味。质量较差的土豆粉则平淡无味或微有异味。

  凉拌土豆粉可不可以多吃吗

  理论上而言,土豆粉是以土豆为原料加工制成的条状面食,多食无害。但目前市场上存在这么一些不法商人,往土豆粉内掺入工业明矾,以便于加工或增加适口性。掺杂了工业明矾的土豆粉虽筋道十足,但也危害十足。

  明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,而铝离子的过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育,引起老年痴呆记忆力减退、智力下降等症状。

  因此,外面出售的凉拌土豆粉,还是少吃为妙哦。

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