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澳洲鲍鱼的做法

锐浩分享
  鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。下面学习啦小编告诉大家澳洲鲍鱼的做法,希望对大家有帮助哦

  澳洲鲍鱼的做法一:明珠澳洲鲍鱼

  材料

  用料主料:鳜鱼500克、澳洲鲍鱼10只配料:鱼子酱10克、咸鸭蛋黄10个、小白菜200克调料:盐、味精、鲍鱼汁、顶汤、蚝油、鸡精、生粉各适量

  做法

  1、取鳜鱼肉、咸鸭蛋黄制成芙蓉蛋备用。

  2、将鲍鱼用鲍鱼汁、顶汤、蚝油、鸡精(火靠)入味,用生粉勾芡装盘。

  3、小白菜焯水,芙蓉蛋加热收玻璃芡,装盘即成。

  小诀窍

  制作关键

  烹制鲍鱼时要掌握好火候。

  汆制鱼蓉时水温不宜过高。

  澳洲鲍鱼的做法二:清蒸鲍鱼

  材料

  鲍鱼,姜,葱,酱油

  做法

  1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.

  2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面,倒点美极鲜酱油.

  3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.

  4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.

  澳洲鲍鱼的做法三:蒜蓉蒸鲍鱼

  材料

  鲍鱼6只,大蒜1头,红椒半个,葱花2棵,料酒10ml,生抽10ml,鸡精少许,植物油适量

  做法

  1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来,去掉里面黑色的沙包,再将鲍鱼壳内外刷洗干净

  2.将鲍鱼肉冲洗净,用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀,然后把鲍鱼肉摆放回壳中

  3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末,取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出

  4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合,调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁

  5.将鲍鱼摆入盘中,再上面放入调好的蒜蓉汁,水开后上锅蒸5分钟后取出,在上面撒上红椒碎和葱花,淋入热油即可