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红烧牛肉的做法与配方 红烧牛肉的做法窍门

小兰分享

  牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。以下是学习啦小编分享给大家的关于红烧牛肉的做法与配方,一起来看看怎么做吧!

  红烧牛肉的做法与配方

  牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分,比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冷的冬天食用牛肉,除了暖胃驱寒以外,还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等功效作用,实为寒冬的补益佳品。

  红烧牛肉的食材

  主料:牛肉600g

  辅料:盐适量、红枣4个、八角1颗、桂皮适量、山楂4片、陈皮1块、姜1块、老抽适量、萝卜400g、大葱80g

  红烧牛肉的做法:

  1.香料:红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜

  2.牛肉一块

  3.牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。

  4.起锅将牛肉下入,小火炒出水份。

  5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。

  6.再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。

  7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水,煮开。

  8.煮开后转高压锅,定10分钟。

  9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用,关火前放点花椒,可去除异味。

  10.萝卜切成大块

  11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。

  12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。

  13.盖锅,大火烧开,转中火。

  14.收汁前加入大葱

  15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。


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