菜谱佛跳墙怎么做 自己家做佛跳墙怎么做 佛跳墙最简单的做法
佛跳墙是一种坛煨的特制佳肴,是一道著名的闽菜,小编整理了佛跳墙最简单的做法，欢迎阅读!
佛跳墙最简单的做法1
1. 螺肉和干鲍鱼提前三天水发，做之前用高汤加料酒蒸六个小时
2. 墨鱼鱿鱼明目鱼水发
3. 蹄筋和花胶油发浸水泡
4. 土鸡土猪骨加姜片和几粒花椒、料酒吊高汤三个小时
5. 干贝加高汤蒸半小时，鲜贝高汤过水，蚝豉淡菜水发后过水去腥，大乌参切段过水，花菇和杏鲍菇我好像忘了拍
6. 姜葱垫底，所有材料层层码放整齐，浇入高汤和料酒武火煮开转最小火两个小时
7. 很鲜很好喝，年夜饭来一锅热热闹闹的真不错!
佛跳墙最简单的做法2
1. 当归、桂枝、黄芪、党参用清水浸泡二十分钟后，锅内加足水，大火煲开转小火煲上一个小时左右，将药材汤渣滤除;(拍完才发现，忘记让党参入镜了，呵呵)2. 在煲药材的过程中，继续准备其他材料。
3. 干香菇泡发后，挤干水分;杏鲍菇和草菇洗净后，杏鲍菇切厚片，在每一片上切网状花刀;草菇去除根部，顶部切十字刀;起锅热油，用油爆一下杏鲍菇、草菇，将杏鲍菇和香菇中的部分水分逼出来，但是不要将全部水分逼出，要不就失去了菇的香味了。爆好的杏鲍菇和草菇捞出待用，将挤干水分的香菇也过一下油，捞出待用;
4. 大芋头去皮切块，板栗去壳切两半，也分别过一下油，这是定型的作用;
5. 和田枣洗净去核;
6. 准备好炖盅，先将娃娃菜的菜帮铺在炖盅底，然后放上杏鲍菇、草菇、香菇，再放上芋头和板栗，放入红枣，最后放上娃娃菜的叶子。
7. 将煲好的药材汤底倒入炖盅，加两大勺素蚝油、适量的盐、白胡椒粉，盖好炖盅盖子，炖锅外胆加入热水，炖上两个半小时，出锅前浇上两小勺黄酒，拌匀，盖上盖子再焖上一分钟，当再打开盖子的时候，酒香扑鼻，还带着浓浓的香味，尝上一口，身上的寒意顿时烟消云散了～～
佛跳墙最简单的做法3
1. 将"鸡、鲍鱼、鳝胶(或花胶)、瑶柱"一起煲。
2. 用砂煲，像煲汤那样，大火煮开转小火，约30分钟后，放入"海参"继续煲30分钟，最后放"白贝"，大火滚开即下盐，关火。
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