尖椒炒茄子的家常做法 尖椒炒茄子的简单做法
刘丽分享
尖椒炒茄子是很美味的茄子做法，香还带点辣味，甚是好下饭。小编整理了尖椒炒茄子的家常做法，希望可以帮助大家!
尖椒炒茄子的家常做法1
1. 将圆茄子洗净，不用去皮，切成直径为5mm的条儿。
2. 尖椒洗净去籽，也切成与切条差不多的条儿。
3. 蒜切沫备用。
4. 热锅下底油，油要比平时稍微多一点儿，因为茄子很吃油，油少了会干巴巴的不好吃。把蒜末放入热油中爆香。
5. 放入切好的茄子和尖椒，翻炒均匀。
6. 翻炒均匀后，依次加入适量的盐，白糖(白糖量约为盐的1.5倍)，黄豆酱油，再继续翻炒均匀，加盖稍微闷一下，大概两分钟，然后开盖收汁，很快汤汁就变少遍粘稠了。
7. 关火出锅，香喷喷的尖椒炒茄子就完成了，超级下饭呀，我已经迫不及待啦，开动咯~
尖椒炒茄子的家常做法2
1. 先把茄子，尖椒，葱姜蒜切丝备用
2. 多倒些油，茄子比较吃油，倒入茄子翻炒
3. 茄子炒饭7-8成熟的时候倒出备用，锅内留底油
4. 加入少许麻油，倒入葱姜蒜爆香
5. 在倒入茄子，尖椒翻炒几下，加入酱油一勺，料酒两勺，加入少许盐继续翻炒。
6. 出锅前撒上少量麻油和鸡精，翻炒几下即可出锅。
尖椒炒茄子的家常做法3
1. 青椒尖椒茄子各一根，洗净
2. 切成丝备用
3. 备好肉片、葱花、姜沫
4. 将蒜沫、酱油、老抽、五香粉、盐、淀粉、醋调合，备用
5. 锅里倒入少许油加热，然后放入肉片，葱姜翻炒两下，放入菜丝，翻炒，然后倒入调料，直到炒熟
6. 出锅
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