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家常炒茄子怎么做 家常炒茄子的做法

映芳分享

  茄子属茄科,一年生蔬菜。原产印度,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。你想自己动手做好吃的炒茄子吗?现在,学习啦小编来告诉你家常炒茄子的做法。

  家常炒茄子的材料准备

  • 主料
  • 茄子

    1个
  • 猪肉

    250g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 酱油

    适量
  • 白糖

    适量
  • 料酒

    适量
  • 花椒

    适量
  • 葱姜蒜

    适量

  家常炒茄子的制作过程

  1.茄子去皮切条状

  2.猪肉切丝

  3.猪肉冷水下锅焯水

  4.变色后捞出沥干

  5.炒锅放油,花椒和八角炒香

  6.放入葱姜蒜,肉丝,料酒,酱油,白糖炒匀,放入茄子和清水

  7.炒至茄子变软充分入味,汤汁吸干为止,放盐出锅

  茄子的品种

  茄子食用的部位是它的嫩果,按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。

  圆茄,果为圆球形,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,肉质致密而细嫩;

  灯泡茄,果形似灯泡,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,含子较多,肉质略松;

  线茄,果为细长条形或略弯曲,皮较薄,深紫色或黑紫色,果肉浅绿白色,含子少,肉质细嫩松软,品质好。

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