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葱烧海参美味又健康的做法图解

慧媛分享

  海参一般以干海参为多见,海参的肉质软嫩,营养价值很丰富,是海鲜中典型的高蛋白、低脂肪的食材代表,而且做法也是都十分的简单,这道葱烧海参吃起来的味道很美味的。以下是小编推荐的葱烧海参做法,欢迎阅读!

  制作葱烧海参的食材

  葱烧海参美味又健康的步骤

  1.海参洗干净。

  2.竖向切,一只海参切3刀。

  3.葱白竖向切,对半切,再将一半对半切。

  4.锅内大火烧热油。

  5.转中火,下葱白。

  6.葱白出香味立刻关火称出。

  7.锅内留葱油,开火,加蚝油。

  8.迅速滑散。

  9.加清水,中火。

  10.清水烧开。

  11.加入海参,翻拌均匀。

  12.干淀粉加水调成湿淀粉。

  13.海参烧开锅,转大火。

  14.加湿淀粉,迅速拌匀。

  15.汤汁快收干后,立刻加之前炒好的葱白。

  16.稍微散点盐,出锅。

  哪些海参营养价值高

  是否野生

  如果是人工养殖的,无论是育苗增殖,还是围海养殖,都不如野生海参营养价值高。野生进口的意大利欧然海参在国内的销量逐步走高,说明消费者对野生海参的需求越来越大。

  洋流温度

  热带的海参比温带的海参价值低。温带海参又以北纬38度~43度之间的海参价值最高。意大利的亚德里亚北部海域,处于北纬42度,出产的博年、欧然品牌。中国辽东海域的獐子岛、上品堂、海洋堂海参,都处于北纬39~40度。赤道地区和我国南海地区的海参,生长速度快,用来做食材是不错的,但药补价值打折扣。

  海水盐度

  海水盐度在2.9~3.2%之间,适合温带海参生长。辽参和欧然海参的周边海域海水盐度就在这个范围。

  海水污染度

  污染度高的海域,海参不可避免也受到影响。2014年央视曝光《重污染的海参圈》,揭漏国内养殖海参喂养抗生素、使用石灰水清圈、将漂白剂等污染物排放到周边海域,给国产海参安全性蒙上阴影。

  海参什么季节吃最好

  春季和秋季吃最好。

  新鲜的海参在春季和秋季吃最好,海参对高温和低温都有不耐受,因此,在夏天和冬天都会进入休眠期,这时候的海参比较消瘦,营养物质含量也很低,不适合食用,在春季和秋季海参比较肥美,适合收获;而干的海参若是保存得当,能存放很长时间,任何时候都能吃。

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