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海参虾仁蒸蛋羹好吃又养生的做法

慧媛分享

  海参虾仁蒸蛋羹是一道很有营养价值的菜肴,用海参和虾仁蒸了个蛋羹,吃起来的口感非常鲜美、而且很嫩滑,很适合白领养生的哦。想要了解更多海参虾仁蒸蛋羹的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作海参虾仁蒸蛋羹的食材

  海参虾仁蒸蛋羹好吃又养生的步骤

  1.泡发洗净的海参一只,一半切薄皮一半切小丁,大虾洗净剥出虾仁,四只切小丁,两只背上切刀口备用

  2.鸡蛋打散

  3.倒入一小碗温水,大约70-80度,和鸡蛋的体积为1比1.搅匀

  4.加入一小勺盐和少许胡椒粉

  5.过筛到蒸碗

  6.加入海参丁和虾仁丁

  7.盖上保鲜膜,中火蒸10分钟至表面凝固

  8.摆上虾仁和海参片继续蒸两三分钟至虾仁变红

  9.撒上香葱,淋上生抽和香油即可

  吃海参的注意事项

  春季应少食海参

  需要提醒的是,春天正是容易上火的季节,尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意,勿过多食用易使人上火食物,海参也包括在内。因此,春季吃海参应再减量。

  食用海参时不宜加醋

  俗话说“陆有人参,水有海参”,中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。

  烹调方法切忌深加工

  从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。

  每天食用别超一只

  对于体质虚弱的人来说,每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到“上火”的问题。因此,每天食用海参最好不要超过一只。

  不宜与含鞣酸水果同食

  海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。

  肾功差者应少食

  海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃。

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