海参虾仁蒸蛋羹好吃又养生的做法

慧媛分享 2017-12-11 08:13:01

　　海参虾仁蒸蛋羹是一道很有营养价值的菜肴，用海参和虾仁蒸了个蛋羹，吃起来的口感非常鲜美、而且很嫩滑，很适合白领养生的哦。想要了解更多海参虾仁蒸蛋羹的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作海参虾仁蒸蛋羹的食材

　　1.泡发洗净的海参一只，一半切薄皮一半切小丁，大虾洗净剥出虾仁，四只切小丁，两只背上切刀口备用

　　2.鸡蛋打散

　　3.倒入一小碗温水，大约70-80度，和鸡蛋的体积为1比1.搅匀

　　4.加入一小勺盐和少许胡椒粉

　　5.过筛到蒸碗

　　6.加入海参丁和虾仁丁

　　7.盖上保鲜膜，中火蒸10分钟至表面凝固

　　8.摆上虾仁和海参片继续蒸两三分钟至虾仁变红

　　9.撒上香葱，淋上生抽和香油即可

　　春季应少食海参

　　需要提醒的是，春天正是容易上火的季节，尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意，勿过多食用易使人上火食物，海参也包括在内。因此，春季吃海参应再减量。

　　食用海参时不宜加醋

　　俗话说“陆有人参，水有海参”，中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。

　　烹调方法切忌深加工

　　从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。

　　每天食用别超一只

　　对于体质虚弱的人来说，每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说，特别是气候较为干燥的地区，过食海参应考虑到“上火”的问题。因此，每天食用海参最好不要超过一只。

　　不宜与含鞣酸水果同食

　　海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。

　　肾功差者应少食

　　海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。

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