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绿豆沙的10种好吃做法

映芳分享

  绿豆沙是一种非常好的解暑 食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆沙以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜,饮誉羊城 。平时生活中你会做吗?今天,学习啦小编为大家推荐的10款好吃的绿豆沙做法。

  【1】清凉绿豆沙

  做绿豆沙所需要的材料

  绿豆和水的比例为1:8,冰糖,桂花适量

  绿豆沙的具体做法步骤

  1、绿豆清洗干净,以1份绿豆8份水的比例大火煮开

  2、煮至绿豆开花,豆皮浮起。将豆皮捞出备用

  3、尽量将绿豆煮烂,然后关火,用滤网将豆泥捞出(绿豆汤待用),过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥

  4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻,加入冰糖,煮成均匀、糊状的豆沙即可

  5、晾凉后放入冰箱冷藏,吃时可放些桂花或蜂蜜调味

  6、捞出的绿豆皮,很有营养,且消暑解毒,拌上红糖,再加上些绿豆汤,别有风味

  【2】牛奶绿豆沙布丁

  做绿豆沙所需要的材料

  绿豆,冰糖,水,牛奶,布丁粉,巧克力针

  绿豆沙的具体做法步骤

  1、绿豆淘洗干净后浸半小时,水要没过绿豆两三厘米处。

  2、浸好后大火煮干后放在自来水下面冲洗几遍,然后重新放满一锅水大火煮。

  3、煮开后改中小火炖到绿豆开花烂熟,加一大块冰糖调味。这样绿豆汤就做好了。

  4、要做布丁的时候舀一些绿豆汤出来,先放在料理机里打成绿豆沙,然后放在小锅子里加些牛奶煮沸后按照1:10的比例加入布丁粉,搅拌均匀。吹凉了就会结成冻了,这时候撒上一些彩色巧克力针。放入冰箱冰镇后就可以吃了。

  【3】冰糖玫瑰绿豆沙

  做绿豆沙所需要的材料

  主料:绿豆200克,冰糖80克

  辅料:玫瑰花适量,莲子20颗

  绿豆沙的具体做法步骤

  1、提前将绿豆用清水浸泡开,莲子洗净;

  2、将绿豆放入电饭锅内,倒入适量清水,转入煮粥环节;

  3、待时间到了,打开锅盖,将开花的绿豆舀出放进过滤网上,过滤出沙;

  4、过滤的同时可将莲子和玫瑰花放入高压锅内,倒入500ml清水转入米饭环节;

  5、待过滤出细腻的豆沙后,将煮有莲子高压锅打开,放入冰糖,待冰糖完全融化后,就是玫瑰莲子糖水;

  6、将玫瑰莲子糖水和绿豆泥同时冰镇后,再把玫瑰莲子糖水倒入绿豆沙泥中,搅匀就是冰糖玫瑰绿豆沙啦,口感冰凉沙甜超赞。

  【4】红绿豆沙

  做绿豆沙所需要的材料

  主料:绿豆,冰糖,白砂糖

  绿豆沙的具体做法步骤

  将水放入锅中,大概2/3的水左右,煮开,倒入洗净的绿豆,盖上盖,等绿豆煮开后,将盖拿开,继续煮,大概30分钟左右,在盖上盖,煮开时你会发现水上有一层浮的绿豆皮,用漏瓢将这层皮都捞起来,丢掉,如果皮多,可以反复操作几次,直至浮皮没有或达到你认为可以的地步,这时候绿豆已经煮开了花,水也会变少了,因为蒸发了一部分。将粉碎机洗干净,把煮开的绿豆连同水一起(可分多次)倒入粉碎机内打碎,在倒入锅内,煮开放入冰糖,和少量白砂糖。记住要不停的搅拌。甜度适中了,就可以关火了。等放凉了就发入冰箱冷冻,吃的时候搅拌一下倒入杯中,真是好喝啊!还有水尽量多放一些,要不会太干了。

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