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简单好吃的家常饭

华华分享

  老北京人中流传一句俗语儿,即“要饱家常饭,要暖粗布衣,知疼着热儿还是结发妻”。其实这句俗语儿也是昔日一些艺人表演的“太平歌词”中的一句唱词儿。现在,就来看看一下的这些家常饭的做法吧!

  简单好吃又美味的家常菜

  一:【小炒牛肉】

  1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

  二: 【DIY小米蒸排骨】

  1.小米泡水三个小时;2.排骨泡水三十分钟,去掉血水;3.加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;4.腌2个小时入味;5.排骨加入小米搅拌均匀。6.土豆切片放入容器底部;7.再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

  三:【DIY红烧鸡爪】

  1.鸡爪去指甲,焯水捞出;2.炒糖色,炒到鸡爪微黄;3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;4.老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;5.放盐,十三香,烧开; 6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味 四:【滑蛋炒牛肉】1

  .牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;2.将泡油后的牛肉放入蛋液中;3.将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。

  五:【DIY珍珠元子】

  1.糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干;2.猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;3.肉馅撮成圆球;4.肉球裹上一层糯米;5.珍珠元子下锅隔水蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

  六:【剁辣椒炒鸡胗】

  1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生, 放少许盐,淋少许香油即可。

  七:【豉汁蒸凤爪】

  1.凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用;2.油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟;3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;4.豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。

  八:【DIY香辣猪蹄】

  1.猪蹄洗净,姜蒜切片;2.锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;4.放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

  九:【辣子鸡】

  1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;2.姜、蒜切片,葱干辣椒切段;3.锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;4.大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

  十:【DIY大盘鸡】

  1.鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;2.热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;3.放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;4.加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。

  这五道简单的家常菜,常吃不上火还美味,有了它吃饭都香

  青椒炒鸡蛋

  食材:鸡蛋200克、青椒100克、猪油20克、盐3克、味精2克、香醋5克、大葱10克

  做法:

  1.将青椒用清水洗净去籽,切成块

  2.鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀

  3.锅内加油烧热,倒入蛋液,炒好成型后盛出

  4.锅内另加油烧热,放入葱花炝锅

  5.放入青椒丝和精盐,待青椒块呈翠绿色时,放入味精和炒好的鸡蛋

  6.翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅装盘

  清炒蚕蛹

  如今蚕蛹是餐厅非常火的一道菜肴,它不仅可以补充高蛋白,而且还含有很多其他的营养,有降血脂作用,越来越多的人喜爱它,不过这食材在有些地方还是有点稀少的哈!

  【食材】蚕蛹260克、红辣椒1个、盐适量、胡椒粉少许

  【做法】

  1、红辣椒切条

  2、炒锅放入油烧至7成热,倒入蚕蛹快速翻炒半分钟,

  3、再放入红椒、盐、胡椒粉继续翻炒2分钟即可关火出锅享用美味

  番茄兔花

  制法:

  把净兔柳肉切菊花花刀,等到用盐、姜片、葱节、料酒和生粉码味上浆后,投入沸水锅里汆一水,捞出来沥水待用。

  2.锅入色拉油和化猪油烧热,投入葱节和姜片先爆香,接着下番茄块炒出色,等到掺入高汤烧沸便放入兔肉花,其间调入盐、鸡汁、鸡精和味精,出锅装盘后,撒上葱花和香菜便好。

  【红焖鲟龙鱼】

  食材:鲟龙鱼一条,番茄2个,山黄皮20克,蒜末3克,姜片4片,酱油20克,蚝油15克,料酒15克,盐2克,香菜葱花适量,清水适量

  1,鲟龙鱼处理干净后切小块,把香菜葱花,蒜末,姜末准备好,番茄切滚刀块。

  2,锅内放入适量的食用油,放入鲟龙鱼煎至两面金黄,取出备用。

  3,重新热锅,放入适量的食用油,倒入番茄翻炒片刻,加入山黄皮翻炒,把调料调入,翻炒均匀至番茄微软。

  4,倒入鲟龙鱼块,稍稍翻匀,盖上锅盖焖煮8分钟左右,倒入香菜葱花翻炒均匀即可出锅。

  辣子鸡丁

  食材:鸡胸、青椒、红辣椒、姜、葱、辣椒酱、酱油、料酒、白醋、白糖、盐

  辣子鸡丁做法:

  1.鸡胸肉洗净切丁,加入辣椒酱、酱油、料酒、白醋、白糖抓匀腌5分钟。

  2.青椒、红椒切段,葱切段,姜切片。

  3.将辣椒酱、酱油、料酒、白醋、白糖、盐倒入碗中调料汁。

  4.锅中倒油加鸡胸肉丁翻炒至熟捞出。

  5.锅中倒油,加葱段、姜片爆香,加入辣椒翻炒,再倒入鸡胸肉,淋上料汁,辣子鸡丁就做好了。


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