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电饭煲怎么煮粥好吃

华华分享

  电饭煲怎么煮粥最好吃?很多人以为用电饭煲煮粥很简单,结果做出来的粥不是太稀就是太稠,味道也不好!那么电饭煲怎么煮粥最好吃?现在,一起来学习一下煮粥的技巧吧!

  电饭煲怎么煮粥最好吃

  熬粥最重要的是选米。熬粥的米不是越贵越好,如泰国米,煮出来较散,不太适合熬粥。原则上用本地的米熬粥就行,或东北珍珠米,粘性好、颗粒小,容易熟、软烂,粥显得更细润。若米的粘性不够,可加入适量糯米。

  电饭锅煮粥有“煮”和“焖”两种方法,煮法即先用旺火煮至滚开,再改用小火,将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火,而且要求高的粥须用小火一直煨至烂熟。焖法是指用旺火加热至滚沸后,倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成。此法做出来的粥香味更加醇正、浓厚。

  一般家庭煮粥通常采用煮法。此外,花色粥的制作,还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料,调拌均匀即成的方法,如生鱼片粥。也可以先将配料炒制,再加入高汤和水成汤,以之煮粥。

  电饭煲在煮粥之前,应该在锅内多加一点水,煮粥则一气呵成,这样才能达到水米交融、柔腻如意的特点,煮粥的米事先可以先泡几分钟,也可以淘洗后直接下锅。如果先浸后煮,可缩短煮粥时间,但浸泡易导致养分流失。

  若配方中有不能直接食用的药材,则可先熬煮中药成为药汁,过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥,或先将中药研成粉末,再入粥与米同煮;若粥中的配料形体较大,应先进行刀工处理,再下锅煮粥,以使粥稠味。

  水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和习惯,如果想吃干一点,那么水和米的比例为6:1就比较合适。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比较稀,水和米的比例就要控制在12:1左右。

  电饭锅煮粥用什么水好?

  我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的,若直接用这种水来煮粥,水中的氯不可避免地会大量破坏米中的维生素B1。

  用烧开的水煮粥,氯已多随水蒸气挥发了,就大大地减少了维生素B1等营养成分的损失。煮粥的大米含有大量淀粉,而淀粉颗粒不溶于冷水,水温在60℃以上时,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状,原来很大的淀粉分子才能变成小分子单糖被人体消化吸收。直接用开水煮粥,也可以使淀粉更快裂解。

  电饭锅煮粥不溢出的小窍门

  1、延长泡米时间。用电饭锅煮饭前将米泡了2个多小时后再煮,可以避免发生米汤外溢的现象。

  2、热水下米法。先淘好米,等到水开大半时,再把米下到锅里,就可以防止锅里的米汤往外溢。

  3、加香油。往锅里加几滴香油,煮饭时就能避免饭外溢。

  4、用勺子。其实要想不溢锅,只需要用到一样小小的工具,就可以解决了。就是我们平常煮粥用的勺子,煮粥时用来搅拌的勺子平常我们用完都会把它拿出来放在一边,其实,你就把勺子放在锅里不要拿出来,这样由于它破坏了沸腾的水的运动规律,粥就不会潽出来了。

  好吃|教你怎样用电饭煲做出美味粥

  这年头,只要会熬粥就够了!晚上把食材交给电饭煲,第二天起床就能喝到热腾腾的粥~包括养生的、暖胃的、美容的,超方便,很适合爱睡懒觉的上班族

  杂粮粥

  食材:黑豆15g、黑米10g、糯米10g、大米10g、糙米10g、红豆15g、黄豆15g、燕麦片10g、苞谷榛5g、小米5g、花生10g、芸豆5g

  做法:1)所有食材放入碗里,淘洗干净。2)倒入电压力锅的内胆。

  3)将内胆外表面擦干净,放入锅体,并轻轻旋转内胆,内胆里加入1杯水。

  4)按“营养饭”按键到“煮粥”,第二天早上直接喝

  黑豆大枣粥

  食材:黑豆30g、大枣50g、糥米30g、开水适量

  做法:1)准备好所有材料。2)黑豆提前浸泡。

  3)将糥米洗净,放入炖盅。4)加入泡好的黑豆。

  5)加入洗净的大枣。6)加入滚烫的开水。

  7)炖锅里也加入开水,够2个小时炖煮的量。

  8)拧上“高火”档位,让电炖锅工作2小时左右。

  核桃仁粥

  食材:糯米80g、大米40g、八宝米20g、核桃仁适量

  做法:1)准备好糯米80克,大米40克,八宝米20克。注:八宝米内有各种豆类和谷类。

  2)还有核桃仁,我这是用10个核桃剥出来的核桃仁。

  3)将糯米、大米和八宝米清洗干净。4)注入适当的清水。

  5)将电高压锅锅盖完全盖好,接通电源,调到粥档,压力锅自动开始工作。

  八宝粥

  食材:黑豆10g、糯米20g、花生仁20g、荸荠适量、玉米适量、红豆适量、豌豆适量、板栗适量

  做法:1)将黑豆、豌豆、红豆晚上提前泡上过夜。

  2)花生仁也提前泡发。

  3)板栗去外衣后,切成小粒。荸荠没拍照,也是销去外衣后切碎粒。

  4)玉米洗净用到把玉米粒削下来备用。

  5)糯米洗净备用。

  6)将糯米、黑豆、红豆、花生仁、板栗、玉米、荸荠和豌豆放入锅中加入水后,电压力煲按煮粥键,保温键跳起后即可

  核桃红豆粥

  食材:核桃80g、红豆80g、大米适量、水适量

  做法:1)准备适量核桃仁、红豆、大米淘洗干净。

  2)锅中加入适量的水,倒入淘洗好的红豆和大米。

  3)再倒入去壳的核桃仁。4)用勺子搅匀。

  5)盖上锅盖,按下煮粥和开始键,待程序完成后,自动解压即可。

  紫薯红枣粥

  食材:紫薯100g、剩米饭100g、红枣适量

  做法:1)准备一碗剩米饭和一根紫薯。

  2)紫薯去皮后切大块。3)把剩米饭倒入电压力锅中。

  4)把切块的紫薯倒入锅中。5)加入几粒大红枣入锅中。

  6)加入适量的水。7)盖上压力锅接通煮粥键,煮熟即可。


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