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河南烩饼怎么做好吃

映芳分享

烩饼是河南新乡的传统地方小吃之一,在卫辉当地非常盛行。烩饼的方法很多其中有素烩饼,肉丝烩饼丝,还有简单的烩饼。家常主食烙饼的吃法很多,可以直接食用,或做什锦炒饼、扁豆炒饼,也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼。接下来学习啦小编给你推荐的烩饼4种好吃做法。

▼▼目录▼▼
河南杂粮烩饼的做法
河南鲅鱼烩饼子的做法
河南热汤烩饼的做法
河南西红柿烩炝饼的做法

河南杂粮烩饼的做法

烩饼的材料

杂粮大饼150公克,香菇15公克,青蒜20公克,辣椒3公克,鲜虾40公克,葱段15公克,姜片8公克,米酒10㏄,油30㏄,太白粉15公克,水40㏄,淡色酱油15㏄,盐12公克,香油7㏄,白胡椒粉5公克,高汤200㏄

烩饼的做法

1.杂粮大饼切成粗条;香菇洗净泡软,去蒂、切条;青蒜、辣椒分别斜切;鲜虾洗净,挑去肠泥,以少许葱段、姜片、米酒抓洗干净;太白粉与水混匀成太白粉水备用。

2.锅中倒入油加热,以中火炒香作法1的香菇条、青蒜、辣椒,加入所有调味料煮滚后,再放入鲜虾煮熟,以太白粉水勾芡,放入杂粮大饼粗条,略拌炒数下即可。

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河南鲅鱼烩饼子的做法

烩饼的材料

主料:鲅鱼2尾

配料:玉米面饼

调料:油,盐,酱油,米醋,味素,白糖,料酒,花椒,大料,葱段,姜片,蒜片,淀粉,香菜

烩饼的做法

1、将鲅鱼洗净改一字刀,玉米面饼切成菱形块。

2、炒勺上火,放入色拉油烧至六成熟时,放入鲅鱼,炸至金黄色时捞出。

3、然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。

4、炒勺放底油,用葱段、姜片、蒜片、花椒、大料炝锅,放入鲅鱼,烹入料酒,酱油、米醋,加适量的老汤,加盐、味精、糖少许,焖至汤汁少许时,加入玉米面饼,用湿淀粉勾芡,淋明油,点香菜出勺即可。

烩饼的小诀窍

炸鲅鱼时油温要热,焖鱼时要用文火,口味咸、鲜、微甜。

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河南热汤烩饼的做法

烩饼的材料

香菇,绿叶菜,鸡肉,蒜

烩饼的做法

1.香菇、绿叶菜洗净沥干水分备用,蒜切末,大饼切丝,鸡肉切片后用生粉及料酒腌制十分钟。

2.锅内放油放入蒜末炒香,喜欢辣味的可以放入两个干红辣椒,放入鸡肉片翻炒。

3.鸡肉变色后放入香菇翻炒,然后放入适量开水煮开。

4.放入饼丝,再煮开后放入绿叶菜,盐、鸡精,待叶菜变色后即可盛出。

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河南西红柿烩炝饼的做法

烩饼的材料

炝饼,西红柿,生菜,猪瘦肉,葱,盐,胡椒粉,糖,鸡精,生粉,色拉油

烩饼的做法

1.原料:炝饼、西红柿、生菜、猪瘦肉、葱 调料:盐、糖、胡椒粉、鸡精、生粉、色拉油

2.猪瘦肉洗净,切成薄片,用盐、糖、胡椒粉、鸡精、生粉腌制。

3.西红柿洗净,切片,生菜洗净,炝饼切块。

4.炒锅放水,烧开,依次放西红柿、炝饼煮开,放肉片煮2分钟,放 生菜、葱花、鸡精调味即可。

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