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红烧鲳鱼的家常做法推荐

映芳分享

  鲳鱼富含优质的蛋白质,其含量约为20%,并且富含人体必需的氨基酸,且消化吸收率极高。红烧鲳鱼是深受人们喜爱的家常菜肴。你知道如何做出可口好吃的红烧鲳鱼吗?下面就让学习啦小编给你介绍讲一讲红烧鲳鱼的家常做法。

  红烧鲳鱼的家常做法一

  红烧鲳鱼的材料

  鲳鱼一条,辅料:鲜香菇50克,竹笋100克,调料:干红尖椒3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜10克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克

  红烧鲳鱼的做法

  1. 鱼洗净,控水;

  2. 香菇泡软洗净,去蒂,对切两半;

  3. 笋洗净,切丁;

  4. 锅置火上,放油烧至五六成热,将平鱼放入略炸,捞出控油备用;

  5. 锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅,出香味;

  6. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水,大火烧开;

  7. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可。

  红烧鲳鱼的家常做法二

  红烧鲳鱼的材料

  鲳鱼1条,料酒,胡椒粉,老抽,生抽,干辣椒,糖,鸡精,葱,姜

  红烧鲳鱼的做法

  1、鲳鱼洗干净,用刀切出花纹,用盐抹匀,加料酒、胡椒粉腌制一小时。

  2、起油锅煎到两面金黄色,加料酒、老抽、生抽、干辣椒、少许水、糖 、味精一起煮。

  3、用锅里的汤汁浇在鱼上,不要翻动鱼,以免碎掉。

  4、煮到差不多时放葱段再煮一会,关火,装盘。

  红烧鲳鱼的家常做法三

  红烧鲳鱼的材料

  鲳鱼一条(大约180G),料酒,葱,姜,生抽,老抽

  红烧鲳鱼的做法

  1.材料准备好,鲳鱼开膛清理干净,葱切段、姜切片和丝

  2.清理干净的鲳鱼,用刀斜着在两面背上切出交叉纹路

  3.鲳鱼用一小勺生抽(约5ml)、一汤匙料酒(约15ml)、姜片和葱段腌制5分钟

  4.取一个微波炉容器(我用的是微波专用塔吉锅),放入葱姜和两汤匙色拉油

  5.盖上盖子,入微波炉叮一分钟,取出

  6.开盖,把腌制好的鲳鱼放入,在鲳鱼上淋一小勺生抽(5ml),一小勺老抽(5ml),盖上盖子,入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后,开盖撒上葱花装饰即可

  红烧鲳鱼的家常做法四

  红烧鲳鱼的材料

  鲳鱼1条、红辣椒3个、花椒、姜蒜粒、葱花、红油豆瓣少许、料酒、老抽、美极鲜汁、醋、味精、豆粉。

  红烧鲳鱼的做法

  1、鲳鱼洗净,在鱼上割起刀口,用料酒、盐、少许豆粉码味。姜、红椒蒜都切成颗粒状。

  2、热锅油,,把鱼头放进去双面煎哈,捞出,剩余的油烧热,放花椒、豆瓣、姜蒜、料酒、老抽少许炒香后,倒入鲜汤,把鱼放进去焖,汤要盖过鱼,烧的过程中要翻一下鱼,把汤烧至少的时候,把鱼装盘。

  3、在剩余的汤里,到水豆粉、放味精、葱花少许,淋在鱼上即可。(盘子小就把鱼分成两段了)

  小编推荐:鲳鱼的食用效果

  1.鲳鱼能降低胆固醇

  含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

  2.鲳鱼能预防癌症

  平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

  3.鲳鱼能防治贫血

  平鱼具有益气养血,柔劲利骨的功效,对消化不良,贫血,筋骨酸痛等很有疗效。


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