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清蒸鲳鱼的好吃做法有哪些

映芳分享

  鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。好吃的清蒸鲳鱼做法有哪些呢?下面是学习啦小编给你整理的清蒸鲳鱼的好吃做法。

  清蒸鲳鱼的好吃做法一

  清蒸鲳鱼的材料

  鲳鱼 1条(约700克),葱2根,姜40克,红辣椒1根

  调料A料:盐1小匙

  调料B料:白胡椒粉1小匙,米酒2小匙

  调料C料:酱油1小匙

  清蒸鲳鱼的做法

  1、姜洗净,切片;鲳鱼切开腹部,去除鳃及内脏,洗净。

  2、用刀在鱼身两面轻划2刀。

  3、两面均匀抹上A料。

  4、放如盘中,加入姜及B料腌30分钟。

  5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟,取出。

  6、倒掉盘中多余汤汁。

  7、葱洗净,切段,红辣椒去蒂,洗净,切细丝,铺入鲳鱼盘中并淋上C料。

  8、锅中放入2大匙油烧热,淋入盘中即可。

  清蒸鲳鱼的好吃做法二

  清蒸鲳鱼的材料

  鲳鱼、葱、姜、料酒、白胡椒、红辣椒、蒸鱼豉油

  清蒸鲳鱼的做法

  1、鲳鱼开膛去鳃,洗干净,鱼身打花刀;

  2、用料酒、白胡椒抓腌20分钟左右;

  3、鱼装盘,葱、姜切丝撒放鱼身上或在盘底放几段葱;

  4、水烧开后,放鱼入锅蒸8分钟;

  5、倒掉盘中的腥水;

  6、用蒸鱼豉油浇在鱼身上,再蒸5分钟;关火;

  7、红辣椒丝撒在蒸好的鱼上,油烧热浇在鱼上,即可!

  清蒸鲳鱼的好吃做法三

  清蒸鲳鱼的材料

  鲳鱼 1条(约500-700克),葱 3根,姜 40克,红辣椒 1根

  调料

  A料:盐 1小匙

  B料:白胡椒粉 1小匙,料酒 2小匙

  C料:酱油 1小匙

  清蒸鲳鱼的做法

  1、姜洗净,切片;鲳鱼切开腹部,去除鳃及内脏,洗净。

  2、用刀在鱼身两面轻划刀痕,各4条。

  3、两面及鱼腹均匀抹上盐。

  4、放如盘中,加入B料腌20分钟。

  5、在盘中放入切碎的葱段(1根)及姜片,将少量葱段及姜片放入鱼腹,将鲳鱼放上,鲳鱼移入蒸锅中蒸15-20分钟,取出。

  6、倒掉盘中多余汤汁,并淋上C料。

  7、葱洗净,切段,红辣椒去蒂,洗净,切细丝。

  8、锅中放入2大匙油烧热,将葱与辣椒爆锅后马上淋入盘中即可。

  清蒸鲳鱼的小窍门

  蒸鱼时,如何避免鱼肉失去鲜味?

  蒸鱼时,在鱼和盘子中间铺2~3根葱,让鱼和盘子中间有间隙,蒸汽可以完全在鱼四种对流,既可以缩短蒸鱼的时间,同时,有能够去除鱼腥味。

  清蒸鲳鱼的好吃做法四

  菜谱简介 肉质鲜嫩,汤美味鲜。

  清蒸鲳鱼的材料

  主料:平鱼400克,

  辅料:猪肋条肉(五花肉)100克,

  调料:盐3克,料酒3克,花椒3克,八角3克,大葱4克,姜3克

  清蒸鲳鱼的做法

  1.将葱切块,姜切片;

  2.鱼去鳃去内脏洗净,在鱼身两侧切十字刀,放入汤盘内;

  3.鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐;

  清蒸鲳鱼的小诀窍

  食物相克:

  平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

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