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好吃的爆炒鸡胗做法有哪些

映芳分享

  爆炒鸡胗是山东省传统的汉族名菜,属于鲁菜系。爆炒鸡胗口感脆嫩、口味咸鲜,急火快速烹制而成。你知道如何做出可口好吃的爆炒鸡胗吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下爆炒鸡胗的好吃做法。

  爆炒鸡胗的好吃做法1

  爆炒鸡胗的材料

  鸡胗300克,洋葱半个,辣椒5个,花椒,葱,姜,蒜,蒜蓉辣酱1汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙

  爆炒鸡胗的做法

  1.姜切片,葱切段,蒜切片,红辣椒剪成小段

  2.鸡胗清洗干净,打上花刀

  3.锅中倒入清水,放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用

  4.炒锅倒入适量的油,放入葱蒜片饿干辣椒,爆香锅底

  5.放入焯过水的鸡胗,翻炒几下,烹入料酒。放入洋葱,加入一勺蒜蓉辣酱,淋上生抽,再炒至1分钟

  6.出锅前放盐调味后,加入麻辣花生,即可出锅

  爆炒鸡胗的好吃做法2

  爆炒鸡胗的材料

  鸡胗,蒜苔,泡姜(有的可能直接用老姜),红尖椒(可用泡椒)若干,盐,酱油,料酒,鸡精,胡椒粉

  爆炒鸡胗的做法

  1.鸡胗切片,加几片生姜、盐、料酒、酱油拌匀放一边。

  2.蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段。

  3.炒锅倒油烧滚。

  4.油锅滚后,下鸡胗快速翻炒,至其完全变色后盛出待用。

  5.炒锅中倒油,油热下泡姜和辣椒段煸炒约半分钟后再倒入蒜苔一起翻炒。

  6.蒜苔将熟前,倒入刚才炒过的鸡胗,大火快炒,并加盐、鸡精、胡椒粉炒匀,出锅。

  爆炒鸡胗的好吃做法3

  爆炒鸡胗的材料

  鸡胗120g,青椒10g,红椒10g,笋10g

  调料:老干妈牛肉末豆鼓油5g,辣椒酱3g,盐3g,料酒5g,味精1g,葱2g,姜2g,花椒2g,酱油3g

  爆炒鸡胗的做法

  1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,葱、姜切丝,青椒、红椒、笋切片。

  2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

  3、炒锅中加热底油,约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味,转至大火,迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

  4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生,最后加盐、味精、酱油,快速上色后即可出锅。

  爆炒鸡胗的小诀窍

  老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱,这两样本身有咸味儿,盐要少放一些

  爆炒鸡胗的好吃做法4

  爆炒鸡胗的材料

  韭菜苔,鸡胗,葱、生姜、干辣椒适量

  爆炒鸡胗的做法

  步骤1:将鸡胗洗干净切成片状,用料酒,盐腌15分钟。

  步骤2:将韭菜苔洗净切段备用;葱姜洗净切丝,干辣椒切段。

  步骤3:锅中油烧六成热,倒入葱段,姜丝,干辣椒爆香一下。

  步骤4:再将腌好的鸡胗倒入,急火快炒鸡胗发白,然后加入一点生抽,料酒翻炒几下盛出待用。

  步骤5:再倒少量油,爆炒韭菜苔2分钟这样,然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。为了搭配颜色好看些,我加了点红椒丝。

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