盖浇饭的做法大全（8种）

　　盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭。盖浇饭最早源自崇尚健康自然的素食主义者，在国外非常受欢迎。你知道盖浇饭有哪些做法吗？下面学习啦小编跟你分享一下8种盖浇饭的做法大全。

　　一、三丁虾仁盖浇饭的做法

　　盖浇饭的材料

　　熟米饭、培根(或香肠)、胡萝卜、冻豌豆，虾仁、葱、姜、食用油、香油、盐、料酒、少许生抽、胡椒粉、水淀粉、鸡精

　　盖浇饭的做法步骤

　　1、培根、胡萝卜分别切成豌豆大小的丁，葱、姜切碎。

　　2、食用油入锅烧热，下葱姜碎炒香。

　　3、加培根丁稍炒，加胡萝卜丁、豌豆再炒一会，加入大虾同炒。

　　4、烹入料酒、少许生抽、盐、胡椒粉炒匀，加少许水。

　　5、炒至水沸且虾仁变色，调入少许水淀粉、鸡精、香油炒匀，浇在熟米饭上即成。

　　盖浇饭的制作制诀窍

　　1、没有虾仁可以不放，不影响口感和质量。

　　2、各原料没有固定份量、比例，根据个人口味和人口多少自己定。

　　3、豌豆也可以换成黄瓜丁或莴笋丁，看个人喜好。

　　4、油烧热后用1-2个干辣椒掰碎炝锅，味道会更好，不吃辣的就免了。

　　二、番茄炒蛋盖浇饭的做法

　　盖浇饭的材料

　　番茄2只，鸡蛋1个，米饭1碗，盐适量，白糖1汤匙

　　盖浇饭的做法步骤

　　1.番茄清洗干净，底部划十字刀

　　2.放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮

　　3.去皮的番茄切薄片

　　4.鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒

　　5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用

　　6.把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂

　　7.加入1/3碗的清水，中火煮2分钟

　　8.加入鸡蛋，加入1汤匙的白糖，加入很少的一点盐，转大火，翻炒均匀收汁

　　9.把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面，就可以吃啦

　　三、咖喱鸡肉盖浇饭的做法

　　盖浇饭的材料

　　咖喱块、鸡丁、土豆、胡萝卜、洋葱、青豆、西兰花、玉米粒、米饭

　　盖浇饭的做法步骤

　　步骤1：土豆，胡萝卜洗净去皮切成块。

　　步骤2：洋葱洗净切片，玉米和青豆过水焯烫后捞起备用。

　　步骤3：锅中加适量的油，倒入鸡丁翻炒变色;然后放入土豆，胡萝卜和洋葱一起翻炒。

　　步骤4：加入适量的开水，再放入3人分量的咖喱块，开小火煮10分钟左右后;继续放入焯过水的玉米粒和青豆，调入适量的盐，煮至汤汁黏稠即可。

　　步骤5：将米饭倒扣在盘子上，上面淋上少许汤汁;再将咖喱鸡肉盛入盘中，周边配上几朵焯过水的西兰花。咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜等，一般和肉类、米饭搭配烹调。

由于咖喱中特殊的香料不仅能促进胃液分泌，令人胃口大增，而且同时能去除牛羊肉类的膻味，因而很受大家的喜爱，尤其是小孩子。一碗好吃又好看的咖喱鸡肉盖浇饭就这么做好了，简单易做你不要错过哦。