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糖醋排骨的家常做法

佩珊分享

  糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,在家庭的饭桌上常常能看见它的身影。下面学习啦小编给大家分享糖醋排骨的家常做法,希望你喜欢。

  糖醋排骨的家常做法一

  原料准备

  面筋200克,莲藕300克,面粉适量,水适量,番茄酱适量,酱油1大匙,白醋一大匙,糖适量,盐少许,泡打粉适量。

  方法步骤

  看到这个原料是不是感到很诧异,不用诧异,小编这里在这里为你介绍素糖醋排骨,可以以假乱真哟,绝对可以值得一试。

  1、准备白面筋2—3块,莲藕一节。

  2、骨头的制作:把莲藕洗净去皮,切成小段。

  3、肉的制作:白面筋表面清洗,切成大小均匀的长方形。(整体大小类似于肋排块的大小)。

  4、 取一块面筋,用刀在面筋上下两端各划一个小口,然后用筷子轻松穿过。(注意不要把面筋左右两端弄破),调一碗用面粉、泡打粉、水制成的稀面糊,面糊能裹在排骨表面即可。

  5、把排骨裹上一层薄薄的稀面糊备用,也可以边裹面糊边下锅煎。油温略高时,再下入裹了面糊的排骨,这样不易粘锅,面糊也不易脱落。

  6、把煎制成金黄色的排骨盛入盘中备用,碗中放入酱油、白醋、少许糖、盐,加入适量番茄酱,调一碗糖醋汁。另起锅,把糖醋汁倒入锅中,把排骨下锅,翻炒上色。

  7、关上火盛盘就是。

  糖醋排骨的家常做法二

  原料准备

  排骨500克,盐少许,生抽2勺,老抽1勺,香醋3勺,白糖2勺,芝麻少许,料酒适量。

  步骤方法

  1、排骨斩小块,用清水洗净。

  2、将橙子切成两半,一半挤入果汁至排骨中,橙皮刨去白芯,切小块。

  3、将排骨放入锅中,将准备好的生抽、老抽和香醋、白糖放进去。

  4、取适量料酒及约200g清水,大火烧开,加盖转中小火焖15分钟。

  5、加少许食盐,放入橙皮,起锅前撒入白芝麻即可。

  糖醋排骨的家常做法三

  原料准备

  小肋排适量,料酒一大匙,酱油2大匙,白糖3大匙,醋4大匙,清水5大匙,大料2个,葱段适量,姜片适量,盐一小匙。

  方法步骤

  1、一般超市卖的包装好的肋排都比较长,买回来最好剁一下,剁成一半就可以了,也可以买那种还没切的,让超市的工作人员帮你剁得块小点。

  2、取来汤锅,注入清水,小排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、血沫,放入葱段,姜片,大料,转小火炖制30-60分钟,看你的时间了,只焯一下也行,这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤。

  3、排骨煮好后捞出,放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁,1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,按照这个比例做好味汁就可以了。

  4、取来炒锅,倒入适量的油,如果你的炒锅不是不粘锅,那丢两三片姜下去,用锅铲压着姜片在锅内擦一擦,这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。

  5、油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。

  6、排骨煸炒好后,倒入刚才调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味,随后也可根据自己的需要加入少许的盐,待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就可以盛出了。


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