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糖醋里脊的家常做法

佩珊分享

  由于糖醋里脊流传比较广,因而形成了各种不同的做法。下面学习啦小编给大家分享糖醋里脊的家常做法,希望你喜欢。

  糖醋里脊的家常做法一

  材料

  猪里脊肉300克,蛋清1只,水淀粉70毫升,盐1小勺,白砂糖2汤勺,香醋2汤勺,姜末1勺,大葱花适量

  做法

  1、猪里脊肉切成5厘米长,1厘米粗的小条。

  2、在里脊肉里加入蛋清、水淀粉、盐,搅拌均匀后腌制15分钟。

  3、小碗中调入料酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉,混合均匀制成芡汁。

  4、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将里脊肉放入,炸1分钟左右,待里脊肉颜色微微黄时捞出,接着将油烧至七成热,再将里脊肉放入复炸约1分钟,然后捞出。

  5、锅中留底油,烧热后放入姜末爆香,随后放入里脊肉,再倒入调好的芡汁,加入大葱花,拌匀即可。

  糖醋里脊的家常做法二

  材料

  猪里脊300g,番茄酱4汤匙,醋2汤匙,白糖3.5汤匙,料酒1汤匙,盐一点点,淀粉

  做法

  1.猪里脊肉切成手指粗的长条,加入少许盐,1汤匙料酒腌制入味

  2.小碗中放醋2汤匙,白糖3.5汤匙,少许盐,淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁

  3.淀粉加水再加点蛋清,调匀成厚的糊,腌制好的猪里脊挂糊备用

  4.锅中放稍多点油,烧至8成油温,入挂好糊的肉条,炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅,而是要一条条放入,一次不要放太多

  5.全部肉条炸好,捞出沥油

  6.锅中油继续加热,油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色,捞出,再继续把另一半也入锅炸至金黄色

  7.全部肉条捞出沥油

  8.锅中留底油,烧热放番茄酱炒至出红油

  9.加入前面准备好的调味芡汁

  10.芡汁变浓稠红亮时,加入炸好的肉条,快速翻匀出锅

  糖醋里脊的家常做法三

  材料

  主料:里脊肉

  调料:淀粉,面粉,泡打粉,白糖,白醋,盐,番茄沙司

  做法

  1)、里脊肉切条(筷子粗细)

  2)、淀粉,面粉,泡打粉调制脆皮糊

  3)、锅上火加油(油温四五成热),肉条挂糊炸至金黄色,复炸

  4)、锅留底油,放番茄沙司---白醋---盐少许---水少许---炸好的里脊条翻炒均匀出锅即可


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