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家常猴头菇炖排骨的做法

佩珊分享

  猴头菇炖排骨的做法其实和平时炖排骨的方法相差不大,主要需要注意的是猴头菇的处理,需要良好的泡发,清洗才能让其充分的发挥出其营养价值,不至于浪费食材。下面学习啦小编给大家分享猴头菇炖排骨的家常做法,希望你喜欢。

  家常猴头菇炖排骨的做法一

  食材准备

  猪大排500克,猴头菇1朵,葫芦400克,盐少许,葱姜各15克。

  方法步骤

  1、锅中放油,油热后倒入生姜爆香;

  2、然后倒入洗净的排骨翻炒至变色,接着倒入高压锅中;

  3、然后加入少许葱,和水,上气后小火炖20分钟,关火待用;

  4、猴头菇洗净撕成小块,泡洗至猴头菇变软,用开水焯烫一下;

  5、然后将猴头菇放入排骨汤中,接着倒入切滚刀的葫芦,瓜熟加盐调味即可。

  小贴士

  猴头菇要经历洗涤,涨发,漂洗,烹制才能出营养。

  家常猴头菇炖排骨的做法二

  食材准备

  猴头菇 2朵/扇骨 半斤/姜片 2片/枸杞 一些/盐 少许

  方法步骤

  1、扇骨清洗干净,切块冷水烧开,去浮沫;

  2、猴头菇清洗一下,用手撕开几瓣;

  3、和姜片一起将猴头菇放入扇骨汤,小火煲2小时;

  4、出锅前前十分钟加入枸杞和食盐

  家常猴头菇炖排骨的做法三

  食材准备

  排骨半斤,猴头菇20克,姜蒜适量,盐,葱10克,碱10克,料酒20ml,醋20ml。

  方法步骤

  1、将猴头菇放入温水中,加碱,盖盖浸泡;

  2、待泡开后挤去水分,泡清水,反复去掉碱味;

  3、排骨洗净斩块后焯水,捞出待用;

  4、焯水的排骨放入锅中,加入清水,姜蒜和葱段;

  5、然后加入料酒,醋烧开后炖半小时,然后加入猴头菇再炖半小时,加盐调味即可。

  小贴士

  猴头菇用碱泡后要多次的用清水清洗才不会再有碱味。


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