虾干怎么自己制作的做法步骤

映芳分享 2017-01-07 18:28:37

　　虾干的营养价值很高，含有的其他营养也很多，具有补肾滋阴，健骨的作用。平时生活中你会自制虾干吗?现在，学习啦小编来告诉你虾干的做法。

　　虾干豆腐砂锅做法

　　虾干砂锅做出来的菜一般会更加香浓，不仅仅砂锅能够锁住食物的气息，还能锁住食物的营养。

　　食材准备

　　水豆腐，虾干适量，高汤，廋肉100克，水晶粉适量，盐，香菜，麻油适量。

　　方法步骤

　　1、虾干洗净，用温水泡半小时，肉切丝，姜切丝，葱切碎;

　　2、水豆腐打成小块加加入盐煮开后煮2分钟，捞出沥干;

　　3、锅中加入高汤，放入虾干和泡虾的水，再加入姜丝，肉丝大火烧开后撇去浮沫中小火15分钟;

　　4、然后下入豆腐再煮10分钟，接着下入粉丝煮5分钟，加入盐，葱碎，香菜调味后淋上麻油即可。

　　小贴士

　　豆腐用盐煮一煮之后不那么容易碎。

　　蜜汁味是现在制作菜肴所流行的一种方式，而且营养也不错。

　　食材准备

　　虾干80克，葱蒜，芝麻，调和油，酒，酱油，蜂蜜，糖适量。

　　方法步骤

　　1、葱切花，蒜压泥，虾干用热水泡10分钟左右;

　　2、净锅烧热，放入虾干炒一下，淋上少许酒收干盛出;

　　3、锅中加入油炒香葱花和蒜末，然后加入酱油，蜂蜜，糖片后加入虾干;

　　4、炒至汤汁收干后撒上白芝麻即可。

　　小贴士

　　酒能够杀菌消毒，去腥味，还能增香。

　　做了这么多虾干，那么虾干哪里来，除了直接购买外，还可以用虾自己制作。

　　食材准备

　　虾2斤，盐适量，水，葱姜，料酒适量。

　　方法步骤

　　1、剪刀剪去虾头，剪开虾背挑去虾线后洗净;

　　2、锅中加水，放入料酒，盐，葱姜后烧开;

　　3、然后倒入虾，煮5分钟后捞出控干后放在太阳下晒一天即可。

　　小贴士

　　想要多保存几天的话就要多放一些盐，也可以多晒几天变得更干。