照烧鸡腿饭的做法
鸡腿的做法多种多样，其中照烧鸡腿是十分常见也十分受欢迎的一种做法，下面，学习啦小编给大家推荐好吃的照烧鸡腿饭做法，希望大家喜欢!
照烧鸡腿饭的做法
材料
鸡腿300克，苦菊80克 ，橄榄油10克，料酒15克，生抽15克，老抽5克，醋5克，白糖10克 ，盐适量，胡椒适量，芝麻少量
做法
1.鸡腿去骨
2.在鸡皮上扎洞
3.撒上适量的盐和胡椒腌制20分钟
4.苦菊切段
5.放入盐、醋、橄榄油拌均匀腌制20分钟
6.老抽、生抽、料酒、糖加入适量的热水拌均匀调照烧汁
7.锅烧热转小火鸡皮朝下煎5分钟
8.翻面继续煎5分钟
9.倒入照烧汁
10.加盖大火烧2分钟
11.翻身
12.加盖继续大火烧2分钟
13.开盖边烧边用勺子浇汁，烧到照烧汁有焦糖感觉的时候取出鸡腿
14.鸡腿切条
15.鸡腿和米饭、苦菊一起装盘
16.浇上照烧汁
照烧鸡腿芝士饭的做法
材料
鸡腿肉，照烧酱(超市有卖)，玉米粒，生菜，芝士，米饭(熟)，姜
做法
1、用照烧酱腌去骨的鸡腿肉，放姜，腌15分钟;
2、用腌过的鸡腿肉用不粘锅煎至金黄，把剩余的酱汁一起倒入，收干;
3、在煮熟的放上加玉米粒，生菜，铺上芝士，如图可见;
4、放进烤箱烤五分钟，再放上煎好的鸡腿肉放在芝士上，再烤两分钟。
鸡的其他做法——鸡肉咖哩酥
材料
派皮1：
冰水 50公克
鹽 1/2小匙
細砂糖 1小匙
派皮2：
白油 90公克
奶油 30公克
高筋麵粉 50公克
低筋麵粉 125公克
餡料1：
雞肉 300公克
餡料2：
洋蔥 1/4個
餡料3：
咖哩粉 2大匙
餡料4：
鹽 2小匙
水 100公克
玉米粉 1大匙
細砂糖 2小匙
餡料5：
麵包粉 3大匙
餡料6：
豌豆 2大匙
餡料7：
紅蘿蔔丁 1大匙
做法
(1)依柠檬布丁派作法(1)将派皮面糰作好，并分成200公克及150公克2份备用。
(2)将2份派皮分别桿开至与派盘相同大小，200公克的派皮铺盖于派盘上后以手整形使派皮与派盘贴合，另1份派皮留作上层派皮备用。
(3)洋葱切末入锅炒软，鸡肉切丁备用。
(4)另起油锅将咖哩粉炒香，再加入鸡肉丁炒熟，最后将洋葱末倒入拌匀，再加入豌豆和红萝卜丁拌炒片刻。
(5)馅料4拌匀后加入锅中炒匀，再加入面包粉拌匀起锅，待冷却后即为馅料。
(6)将馅料倒入模型中，将上层派皮盖上贴合后，表面刷上蛋汁，装饰香菜叶，在派皮上用牙签戳些小洞，入烤箱以190℃烤约25分钟即可。
鸡的其他做法——红油鸡片
材料
鸡胸脯肉 300
黄瓜 半根克
盐 适量 鸡粉 1小勺 姜 1大片
花椒 10粒 辣椒油 5勺 大蒜 2粒
小葱 2根 黄酒 1/2勺 白芝麻 2小勺
做法
1.在水里加花椒、姜片、葱结，烧开后放入鸡胸肉，滴入黄酒中火煮熟
2.将大蒜切成末
3.黄瓜去皮，切成片，摆在盘里
4.将熟鸡胸肉切成片
5.在鸡片里加入1茶匙熟芝麻、蒜末、鸡粉、适量盐
6.加入3汤匙红油拌匀
7.将拌好的鸡片摆盘
8.2汤匙自制红油里另加一茶匙熟芝麻，淋在摆好的鸡片上，即成
小诀窍
鸡胸肉不可煮太久，煮透断生就行，中途可用筷子插试。
热鸡片不太好切，等冷却后进行，也可以将其放进冰箱略冻几分钟。
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4.鸡腿烹饪方法
