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鸡腿菇的功效与作用和食用方法

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  鸡腿菇,属于菇类,因为鸡腿菇集营养,保健,食疗于一身,具有高蛋白,低脂肪的优良特性,被很多人所青睐。同时鸡腿菇也具有各种强大的功效与作用,那么,下面我们一起了解下鸡腿菇的功效与作用吧。

  鸡腿菇的功效与作用

  1、鸡腿菇富含碳水化合物。具有构成机体的重要物质、储存和提供热能、维持大脑功能必须的能源、调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质以及解毒、增强肠道等的功效。

  2、鸡腿菇富含蛋白质。具有维持钾钠平衡、帮助人体消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血以及有利于人体生长发育等功效作用。其次蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

  3、鸡腿菇含多种氨基酸和维生素。可调节新陈代谢、起到镇静安神的作用。鸡腿菇还含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素,参与体内糖代谢,降低血糖、并能调节血脂的功效作用。尤其是对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。

  鸡腿菇的食用方法

  1、蚝油鸡腿菇。将新鲜鸡腿菇去根,洗净沥干切成两半。将姜、蒜切片,葱白葱绿分开切。锅中倒入油,爆香姜蒜片和葱白。倒入鸡腿菇翻炒,加少许盐、糖和老抽炒匀。加蚝油提鲜。撒上葱绿拌匀即可。

  2、香酥鸡腿菇。鸡腿菇洗好,用手撕成条,用开水浸泡10分钟,泡软。泡好以后控水,撒上黑胡椒,咸盐,鸡精。腌制10分钟。两个鸡蛋打散,加入面粉和淀粉,均匀搅拌。加一小勺咸盐。用手把腌好蘑菇挤出水,准备鸡蛋糊,面包糠。先裹上面糊,在裹上面包糠。入锅炸制金黄。开小火炸制,金黄出锅。炸好放在控油纸上,撒上辣椒粉。就可以吃了。

  3、鸡腿菇炒芽豆。炒勺上火烧热,注入适量烹调油下入肉末煸炒。肉末煸透后,放入葱姜煸出香味。下入鸡腿菇继续煸炒。把水份耗到百分之五十后倒入芽豆煸炒。下入芽豆炒匀后烹入适量黄酒,然后倒入蚝油炒匀。 撒入少许胡椒粉和盐炒匀。最后放少许鸡精提鲜,炒匀后倒入红椒用大火收汁。把剩余的汤汁收净后便可出锅,出锅后码盘便可上桌食用。

  4、鸡腿菇炒牛肉。鸡腿菇洗净,卤牛肉提前从冰箱取出解冻,准备好姜葱。鸡腿菇与牛肉切片,锅内倒油烧热,放入鸡腿菇片,加盐炒熟至香浓。放入姜片,牛肉煸炒至干香。加入蚝油,生抽,白糖,鸡精调味。出锅前加入葱段翻炒几下,用水淀粉勾艾芡,淋香油即可。

  鸡腿菇的营养价值

  1、鸡腿菇营养丰富、味道鲜美、口感极好等特征,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。

  2、鸡腿菇富含纤维素,具有使人有饱食感,有利于减肥的作用。进食后可刺激胃肠道,帮助消化,防止大便干燥,可防治便秘、痔疮等疾病。

  3、鸡腿菇富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节作用。

  4、鸡腿菇富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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