鸡腿的好吃做法
鸡腿指一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的)，肉厚味美，是十分受欢迎的食材，今天，学习啦小编为大家整理了鸡腿的好吃做法，大家跟着学习啦小编一起来看看吧!
可乐鸡腿的做法
材料
鸡腿，料酒，姜片，葱段，盐，可乐一罐，酱油，八角，花椒，老抽三勺
做法
1.洗净鸡腿。
2.直接剁成块，不需要去骨头，自己家吃不用讲究卖相，这样入味更好。
3.鸡块放入盆中加入料酒，姜片，葱段，盐腌制二十分钟。
4.洋葱切片。
5.锅里放入油六成热。
6.下洋葱，煸出香味。
7.下腌制好的鸡腿。
8.接着下姜片，葱段，酱油煸炒几分钟后下八角，花椒继续爆炒。
9.加入一杯开水。
10.水开后。
11.把鸡块移入砂锅内，因为砂锅炖肉好吃。
12.加入一罐可乐。
13.三勺老抽。
14.大火烧开改小火焖。
15.待鸡腿酥烂后，汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅。
小诀窍
可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑 以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味 鸡腿煮熟后应开大火收汁，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜
炸鸡腿的做法
材料
鸡腿500克、炸鸡粉1包、食盐6克、料酒40毫升、胡椒粉8克、植物油适量
做法
1、将鸡腿清洗净后抹干水分，再在鸡腿上戳上一些小孔;
2、鸡腿加入盐、胡椒粉、料酒，调拌均匀后腌制4个小时以上;
3、盘子中倒入炸鸡粉，将腌好的鸡腿均匀地裹上炸鸡粉;
4、鸡腿裹好炸鸡粉后放置几分钟，待鸡腿表面的粉变潮湿后再裹上一次粉;
5、锅中加入足量的植物油，烧至6成热，，放入鸡腿调小火炸3-5分钟至表面变金黄，即可捞出;
6、将炸过的鸡腿放到烤盘中，放入预热至180℃的烤箱之中，烤大约15-20分钟即可。
鸡的其他做法——法式芥末酱烧鸡
材料
4 只鸡腿(>1 kg)或小鸡一只
50g 黄油
15cl 厨用白酒 (vin blanc)
2 大汤匙法式浓味芥末酱 (moutarde forte) 可根据个人口味增减
4 大汤匙浓的鲜奶油
1小匙龙篙 又称香艾菊 (estragon)
少许百里香(thym);少许盐和黑胡椒粉
做法
1、将黄油在锅中化开，放入鸡腿，将鸡腿煎成金黄色。
2、再加入厨用白酒、龙篙、百里香、盐和黑胡椒粉，盖上盖后用中火烧30分钟左右，中间加一次少许的水。
3、将烧好后的鸡腿盛出，在剩下的汁中加入法式芥末酱和鲜奶油，做成调料汁，浇在鸡腿上即可。
鸡的其他做法——泰式烤鸡
材料
蒜头3个，捣碎，新鲜姜末10克，青柠1个，刨薄皮，榨汁，碎红辣椒干0.5克，水120毫升，酱油60毫升，伍斯特沙司60毫升，白糖10克，去皮无骨鸡胸肉6块
做法
1.用一个中号的不沾锅，将蒜、姜、青柠薄皮、青柠汁、辣椒干、水、酱油、伍斯特沙司和糖放到一起搅拌均匀。然后将鸡肉放入，一层层的裹遍调料。上盖后放入冰箱入味4-24小时。
2.用高火将户外的烤架预热，然后在烤架上刷些油。
3.用高火将鸡肉每边在烤架上烤6-8分钟或直到鸡肉里面温度达到80度。丢掉剩下的调味料即可。
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