鸡腿的怎样做才好吃

　　想必许多朋友都十分喜欢吃鸡腿吧，大家喜欢什么烹饪方式的鸡腿呢?今天，学习啦小编为大家整理了好吃的鸡腿做法，希望大家喜欢!

　　蜜汁叉烧鸡腿饭的做法

　　材料

　　米饭，油菜，鸡腿肉，酱油，老抽，白酒，洗米水，蜂蜜、，蒜，姜，盐，白糖

　　做法

　　1.大米淘洗2遍，加入鸡汤，高于米1指。微波炉米饭档30分钟左右。闷下，稍凉乘入碗里。

　　2.油菜摘好洗干净，烧热水加入少许油，快速汆烫，颜色稍微变绿，立刻过凉水。沥干码到碗里。

　　3.鸡腿肉去骨，用洗米水洗泡15分钟，去除腥味。用蒜、姜末、白糖、酱油、老抽、蚝油、白酒/汾酒拌匀，约腌1小时左右，然后加入少许盐。

　　4.烤箱200度预热10分钟，烤盘铺上锡箔纸，在锡箔纸上用橄榄油刷一层。在烤盘下层放入一碗水，可以防止鸡腿烤制变干。上下火烤20-30分钟左右，然后取出，鸡皮一面朝上刷一层蜂蜜/糖浆，上火2-5分钟。将鸡腿肉鸡皮朝下平铺放好，食时按需要份量改刀上席。

　　5.放入碗里，将烤盘里的汤汁淋到鸡腿上，就ok了。

　　小诀窍

　　1、糖浆：用沸水溶解麦芽糖(饴糖)30克，冷却后加浙醋5克、绍酒10克、干淀粉15克搅成糊状即成。

　　2、因为鸡皮热量脂肪比较高，可以去掉。

　　鸡的其他做法——辣子鸡丁

　　材料

　　主料：笋鸡200克，青笋100克。泡辣椒25克。调料　大油60克，酱油，料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱，姜，蒜共50克，汤少许。

　　做法

　　1、将鸡肉切1厘米见方的丁，装碗内加酱油、盐、味精少许，再放入蛋清，水淀粉少许抓匀浆好;

　　2、将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用。坐勺加油，烧至六成熟时，将浆好的鸡丁放入勺内滑透，倒在漏勺里，控净油，放入葱、姜、辣椒片炝锅，放入鸡丁，倒入兑好的汁水翻勺，淋明油，出勺装盘即可。

　　鸡的其他做法——泰式红咖喱排骨鸡

　　材料

　　半只鸡，肋排，彩椒，洋葱，土豆，葱，姜，蒜，芹菜杠子，淀粉，料酒 ，盐，胡椒粉，红咖喱，炼乳，牛奶，味精，罗勒

　　做法

　　1、首先把排骨洗干净沥干水分。

　　2、放料酒、罗勒、胡椒粉、盐、淀粉腌。鸡比较容易熟，而且新母鸡很嫩，我就放了点盐、料酒、胡椒粉腌制。

　　3、彩椒、洋葱、土豆切块，姜切丝，蒜头拍扁。

　　4、锅里放油，油温升起，放姜丝、蒜头、洋葱煸炒出香味。

　　5、然后放入彩椒再煸炒一会，装盘待用。

　　6、锅里多余的油煸炒土豆和排骨。

　　7、因为土豆和排骨煮的时间比较长，所以先煸炒，等差不多时，再放入鸡块煸炒。

　　8、然后放红咖喱、盐一起翻炒。

　　9、放一碗水、半瓶牛奶，淹没锅里的材料就可以。放少许炼乳，盖锅盖 煮开，小火慢煨，让咖喱的味道慢慢的渗入鸡和排骨里。

　　10、土豆熟的时候，把彩椒洋葱倒入锅里，再放点芹菜段翻炒一下。

　　11、勾芡完后就可以出锅了。咖喱的香味，还夹带着柠香，味道是相当的好!

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