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好吃的鸡腿做法

杨洁分享

  大家喜欢吃鸡腿吗?大家会做鸡腿吗?大家觉得鸡腿的怎么做好吃?今天,学习啦小编就为大家介绍一下好吃的鸡腿做法,希望大家喜欢!

  脆皮鸡腿的做法

  材料

  肉鸡1只,葱1根,蒜2瓣,麦芽膏3小匙,白醋3小匙,水150㏄,椒盐粉2小匙,盐2小匙,酱油2小匙,白胡椒粉1/2小匙,米酒2小匙

  做法

  1.将肉鸡洗净后,加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后,取出肉鸡。

  2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后,多次浇淋于作法1的鸡肉上,并且将鸡肉挂起来,风干6小时使鸡皮干燥。

  3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中,以小火炸约10∼15分钟后,等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分,沾上椒盐粉即可食用。

  照烧鸡腿的做法

  材料

  鸡腿 2支,调味料:日式柴鱼酱油 100cc,味醂 100cc,水 100cc

  做法

  1、鸡腿去骨后,以皮在下的方式放入热锅中煎,让皮微黄,在翻面间至微黄。

  2、放入调味料煮滚后用小火焖煮,待酱汁烧至黏稠状,便可起锅。

  酱烤鸡腿的做法

  材料

  鸡腿 2,鸡翅 2,市售烤肉酱 酌量

  做法

  1、整只鸡先用开水冲过(扫墓拜拜会有灰尘金纸香灰之类的)鸡只拆解,鸡腿,鸡翅,鸡胸肉,鸡头/鸡脚/鸡骨。(其实是我实在不会剁鸡啦)

  鸡腿鸡翅刷上烤肉酱

  2、入烤箱,因为是冰箱拿出来的,在鸡腿鸡翅上再盖张铝箔,先烤到热透(约20分钟),再拿掉铝箔纸,烤到表皮金黄(约10分钟).

  鸡的其他做法——可乐鸡翅

  材料

  鸡翅8只

  可乐2汤勺

  海鲜酱油

  老抽

  蒜末、姜末

  胡萝卜丝、红辣椒丝、葱丝

  生姜酒 (料酒 )

  牛奶1袋

  做法

  1、鸡翅清洗泡水半小时去血水,侵泡在牛奶中侵泡30分钟(有效去腥)

  2、然后放平底锅中两面煎黄,备用。

  3、起锅放蒜末、姜末翻炒。

  4、放入煎好的鸡翅翻炒。

  5、+生姜酒+可乐+老抽+酱油小火慢炖。

  6、収汁儿,放葱丝、红辣椒丝、胡萝卜丝翻炒几下装盘。

  小诀窍

  最后放胡萝卜丝、红辣椒丝、葱丝,可以保持色泽和新鲜度,增加食欲。

  鸡的其他做法——浓香栗子鸡

  材料

  板栗250克,鸡1只,料酒1汤勺,糖1汤勺,生粉1大匙,上汤适量,酱油1大匙,姜3片,葱花1把

  做法

  1.鸡肉切成3厘米左右的小块备用

  2.将板栗劈成两片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳、衣。(想栗子口感更软烂的小盆友们可以加一步:高压锅压下)

  3.烧热锅,下油,烧至七成熟时,将鸡块过一下油,鸡皮呈金黄色时捞起,倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中,加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤(刚好漫过食材),盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖酥。

  4.将焖酥的鸡块、栗子再加一点点鸡精和葱花,用大火略煮,汁浓后加生粉水勾芡,在锅内翻炒片刻即可。

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