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红酒怎么做菜好吃

杨洁分享

  红酒味道酸甜,酒味不会特别浓重,许多朋友都喜欢喝,但是大家知道红酒用来做菜也同样美味吗?下面,学习啦小编为大家介绍几种用红酒做的菜色。

  蜜汁红酒焗猪排

  主料

  猪肉300g红酒30g

  葱适量蒜15g

  调料

  油少许蜂蜜适量

  盐适量

  做法步骤1把猪肉洗净用刀背拍一拍。

  2把葱切成葱花,大蒜切成蒜末。

  3锅中放适量油改小火,放入葱花和蒜末爆香。

  4再倒入红酒,调入适量盐煮开后关火。

  5把肉放入容器中,把熬好的酱汁浇在肉上,腌制两个小时以上。

  6烤箱200度预热,把肉上的葱花清除掉,放中层先烤15分钟。

  7取出用小刀划些口子方便入味,刷上蜂蜜,继续烤十五分钟。

  8再取出翻另外一面刷上蜂蜜,送进烤箱继续烤十五分钟。

  9全程一共烤了四十五分钟,烤好后取出切块食用。

  红酒雪梨

  主料

  雪梨2个红酒500ml

  调料

  冰糖100克蜂蜜30克

  做法步骤

  1准备好所有食材。梨去皮。

  2红酒倒进锅里,烧开,加冰糖,蜂蜜

  3放入梨子,煮开后,小火慢慢炖,40分钟左右。边炖边用勺子把红酒舀起来浇到梨子身上。煮到红酒发稠

  4晾凉拿出来切片摆盘,夏天可以搭配芒果沙冰或者香草冰激凌,特别好吃

  烹饪小窍门

  煮梨子时,要小火,煮到后面时,不断的把红酒汁浇到梨身上。冰镇过口感更好,搭配冰激凌吃,味道超赞。

  红酒牛肉粒

  材料:

  牛脊肉300g 杏鲍菇80g 洋葱100g 胡萝卜80g 黄油20g 蚝油2勺 红酒3大勺 橄榄油1小勺 黑胡椒适量 盐适量

  做法:

  1.准备食材

  2.牛肉切成约1厘米的方丁备用。

  3.磨入黑胡椒,再加入蚝油

  4.加入两大勺红酒

  5.再加入橄榄油充分抓匀腌制十分钟以上

  6.洋葱胡萝卜杏胞菇切成比牛肉略小的丁备用。

  7.锅中水烧沸,入杏胞菇和胡萝卜略焯

  8.捞出后过凉沥水备用

  9.黄油锅中溶化。

  10.加入洋葱丁翻炒出香味。

  11.加入牛肉粒。

  12.大火快炒至牛肉变色,再沿锅边转圈倒入一大勺红酒

  13.炒匀后,加入杏胞菇和胡萝卜丁。

  14.略翻炒后加入少许盐调味。(根据个人口味,也可不加)

  15.最后,加入一勺番茄酱增色增香,再磨入适量黑胡椒炒匀出锅即可。

  小贴士

  1腌制牛肉时,要把红酒充分抓入肉中去,这样炒出的牛肉才嫩。

  2放少许橄榄油,可锁住牛肉的水份,这也是牛肉鲜嫩的窍门。

  3炒制时倒入的红酒一定要沿锅边转圈放,让红酒的香气充分挥发出来。

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