怎么用番茄做菜

　　番茄(Tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。今天学习啦小编就为大家带来几道用番茄做的菜。

　　番茄排骨汤

　　材料：番茄2个，猪小排300克，生菜200克，小葱2根，姜3片，食盐1.5茶匙。

　　做法：

　　1、番茄切成块，葱切成葱花，生菜洗净备用。

　　2、排骨洗净后放入冷水锅中，加入姜片，煮开后去掉血水和浮沫。

　　3、将煮好的排骨用温水冲洗干净，放入温水锅中，加入姜片。

　　4、水煮开后放入番茄，煮开后再转成小火炖煮。

　　5、炖1小时左右至排骨变软烂，调入适量盐，再煮约10分钟。

　　6、最后加入葱花和生菜后即可关火。

　　火腿番茄奶酪鸡蛋卷

　　材料：鸡蛋，火腿肠或火腿片，番茄，奶酪片或马苏里拉奶酪丝。

　　做法：

　　1、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充分拌匀。

　　2、火腿肠切成丝。

　　3、奶酪片切成丝。

　　4、番茄洗净去皮后，切成小丁。

　　5、锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用。

　　6、平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼。

　　7、蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时。

　　8、平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷，再切块即可。

　　干烧番茄虾

　　材料：海虾，番茄，大葱葱白，小葱，花椒油，香油，盐，鸡精。

　　做法：

　　1、海虾背部剖开，去虾线。

　　2、用香油将大葱葱白稍微炸一下，加入切碎的番茄、盐、鸡精熬煮成糊状。

　　3、在番茄酱汤中加入处理好的海虾，加少许花椒油烧干。

　　4、小葱切葱丝、摆盘造型。

　　胡萝卜番茄饭卷

　　材料：软米饭1碗，番茄半个，胡萝卜1段，鸡蛋1-2个，盐少许。

　　做法：

　　1、番茄、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内，倒入米饭并加盐混合均匀。

　　2、锅中放水，把碗放入锅中蒸上5分钟左右。

　　3、平底锅内放一点油，将鸡蛋液倒入，迅速旋转，摊成薄而宽的蛋皮，放入盘中备用。

　　4、将混合后的米饭铺在蛋皮上，卷起切段即可。

　　消脂番茄木耳豆腐汤

　　材料：番茄320克，木耳(干)13克，豆腐(南)100克，姜3克，盐2克，胡椒粉2克。

　　做法：

　　1、番茄洗净，切件去核，木耳浸发后，洗净撕成小块，放入开水中煮5分钟，捞起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入开水中煮2分钟捞起。

　　2、下油一汤匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上汤4杯煮开，下木耳及嫩板豆腐煮10分钟，下调味煮开即成。

　　马铃薯番茄酸奶沙拉

　　材料：土豆(黄皮)75克，番茄7克，酸奶30克。

　　做法：

　　1、马铃薯去皮切小丁，放入热水中煮熟，捞出沥干水分，待凉备用。

　　2、小番茄洗净去蒂，对切一半，和马铃薯丁一起放入盘中，淋上酸奶后即可食用。