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怎么用电饭锅做菜

杨洁分享

  电饭锅是我们十分常用的煮饭工具,用电饭锅煮饭方便又快捷,那么大家知道电饭锅除了用来做饭还可以用来做菜吗?今天,学习啦小编就为大家推荐两个个用电饭锅就能做的好吃菜色,希望大家喜欢!

  盐焗手撕鸡

  原料:

  光鸡一只。

  调味料:

  油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。

  配料:葱段、姜片。

  做法

  1)首先光鸡开笼,晾光水;

  2)盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右;

  3)电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里;

  4)插电等电饭锅跳制,保温h10分钟就可以开锅盖了;

  5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。

  重点tips提示:

  1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。

  2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

  电饭锅烤鸡

  材料:

  嫩土鸡一只(我买的这只2斤重)

  调料:

  油,姜,大葱,盐,糖,生抽,老抽,料酒,蜂蜜。

  做法:

  1.土鸡剁去pp清内脏洗净备用,姜葱切片。

  2.用1勺油+1勺老抽+0.5勺生抽+1勺料酒+0.5勺白糖+适量盐拌匀调成料汁。

  3.用料汁把鸡整个里里外外认真的抹一次,加几片姜,腌2个小时。

  4.电饭锅擦干,内壁涂上薄薄一层油,用姜葱片热底。

  5.把腌好的鸡放进电饭锅里,鸡肚子里放几块葱姜片,淋上2/3的腌料汁(里外都淋上)。

  6.电饭煲插电,按下煮饭档。

  7.待电饭锅跳档后,可以闻到四溢的香味了,再闷10分钟左右。

  8.用锅里的汤料,再把鸡整个刷一次,然后在表面刷上一层蜂蜜,再次按下煮饭档,待跳档后再闷几分钟就可以了

  电饭锅蜂蜜蛋糕
  材料:

  a:大鸡蛋3颗(180克),蜂蜜50克(1大匙),砂糖40克(2大匙)

  b:低筋面粉100克(14大匙,平匙量)

  d:沙拉油20克(1.5大匙),鲜奶20克(1.5大匙),盐1/8小匙

  做法:

  1.将鸡蛋敲入干净无水无油的大盆内,将全部砂糖及蜂蜜加入鸡蛋中。

  2.锅内注入1/2量的凉水,将打蛋盆放置在水上,开小火开始加温。(术语称隔水加温)一边加温一边不断用手动打蛋器搅拌,直至蛋液和砂糖均匀混合。

  3.当蛋液温度达至36度约人体温度时,端离热水,开始用电动打蛋器搅打。

  4.搅打后的状态,气泡很大,蛋液的色泽是黄色,蛋液体积比原本(图3)略大少许。

  5.继续用3档搅打约1分钟,,此时的气泡变成中等大小,色泽仍然是黄色。提起打蛋头,蛋液马上滴落,无法形成连续的锻带形。

  6.继续搅打约3分钟,此时的蛋液体积不再变大,但是气泡已经变的细小,色泽已开始慢慢转白。搅打的过程中,蛋液会起些微纹路。

  7.一直打至提起打蛋头,蛋液呈锻带形的,由上向下流落,落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失,这时的全蛋打发就完成了。

  8.先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中,然后用橡皮刮刀由底部向上翻起,将面粉与蛋液粗略拌匀。

  9.再筛入剩下1/2的面粉,继续用橡皮刮刀由底部向上翻起,直至面粉与蛋液充份溶合,看不到颗粒状的面粉。(注意控制时间,时间过长蛋液会消泡)

  10.将沙拉油20克,鲜奶20克,盐1/16小匙,在另一小盆内混合,用手动打蛋器搅至油水溶合。

  11.取1/5的蛋糕糊加入碗内与沙拉油等拌匀。拌匀后再倒回剩下的4/5蛋糕糊中,用橡皮刮刀彻底拌匀。(注意控制时间,时间过长蛋液会消泡)

  12.最后拌好的蛋糕糊,要马上使用,否则会消泡。

  13.将打好的蛋糕糊倒入电饭锅内胆内。

  14.盖上锅盖,按下“煮饭键”当跳至“保温键”时不要理会,等待20分钟,再按一次“煮饭键”再度跳至“保温键”时再等待20分钟。

  15.这时打开锅盖,用手触碰蛋糕表面不粘手了,拍拍比较结实就表示熟了。

  16.用汤匙的把手沿着锅边把蛋糕的边小心的分离,再将蛋糕取出来,将表面未上色的一面反扣在电锅里,再次按下“煮饭键”再度跳至“保温键”时,戴上隔热手套马上把电锅内胆取出,反扣在盘子上,蛋糕即完成了。

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