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正宗鸭血粉丝汤的做法

映芳分享

  食用鸭血有降低胆固醇的作用,对防治妊娠高血压综合征有益。你想自己动手做鸭血粉丝汤吗?现在,学习啦小编来告诉你正宗鸭血粉丝汤的做法。

  一、正宗鸭血粉丝汤的做法

  制作鸭血粉丝汤需要准备的材料

  • 主料
  • 鸭血

    400g
  • 油豆腐

    100g
  • 粉丝

    120g
  • 鸭肠

    100g
  • 辅料
  • 香菜

    适量
  • 榨菜

    适量
  • 熟花生米

    适量
  • 辣椒酱

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 香叶

    适量
  • 麻油

    适量
  • 鲜抽

    适量
  • 胡椒粉

    适量

  正宗鸭血粉丝汤烹饪过程中的步骤图

  1.鸭血洗净切条

  粉丝用开水泡软

  鸭肠洗净切段

  2.锅里放适量清水煮开,放入生姜片,料酒,放下鸭血煮开,捞出。

  3.放下鸭肠煮熟,捞出

  4.另取锅,放入清水,放姜,蒜,八角,桂皮,香叶,花椒,大火煮开,小火煮10分钟

  5.放入油豆腐,加些植物油,中火煮5分钟

  6.放入粉丝。

  7.放入鸭血,大火煮开

  8.放糖,盐,料酒,鲜抽

  9.放鸡精,胡椒粉,辣椒酱,醋,大火煮至粉丝熟

  10.加麻油,葱花

  11.取大碗,盛入粉丝

  12.依次放入鸭血,油豆腐

  13.放入鸭肠,榨菜,花生碎

  14.放入辣椒酱,香菜碎

  15.舀入汤汁即可

  二、家常鸭血粉丝汤的做法

  家常鸭血粉丝汤的制作食材:

  • 主料
  • 鸭血

    250g
  • 粉丝

    150g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 豆腐果

    适量
  • 香菜

    适量
  • 小葱

    适量
  • 辣椒油

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 高汤

    适量

  家常鸭血粉丝汤的做法步骤:

  1.这是买回来新鲜的鸭血。

  2.入冷水锅文火煮至凝固即可盛出晾凉。

  3.粉丝用温水泡软。

  4.鸭血切成丁。

  5.豆腐果也切成丁。

  6.先锅中放适量的水煮开倒入豆腐果焯一下水,然后锅中倒入高汤加入盐煮开,倒入豆腐果煮至入味,约五分钟;

  7.另锅中烧开水,加入花椒粒,姜片煮开出香味,倒入鸭血丁焯下盛出并用清水过下,然后锅中倒入适量的高汤加入姜,葱,胡椒粉,盐,倒入鸭血小火煮至入味,约五分钟;

  8.粉丝入开水锅中煮熟盛出碗里备用。

  9.另一锅中倒入高汤煮开,加入适量的盐,胡椒粉调味,然后倒入粉丝里,加入豆腐果,鸭血,葱花,香菜,辣椒油即可。

  三、鸭肉的食物相克

  1、鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。

  2、鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。

  3、鸭肉也不能和鳖肉一起吃,会使人阴盛阳虚,水肿泄泻。

 
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