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香煎糯米藕饼的做法步骤

映芳分享

  生藕能清热、生津、止渴,对防治秋燥非常有效,而熟藕能健脾开胃、益血、止泻。你想自己动手做好吃的莲藕吗?那么,现在学习啦小编就来分享香煎糯米藕饼的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  香煎糯米藕饼的食材准备

  • 主料
  • 莲藕

    200g
  • 猪肉泥

    150g
  • 糯米

    100g
  • 辅料
  • 适量
  • 葱白

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 生粉

    适量
  • 鸡蛋液

    适量
  • 味椒盐

    适量
  • 干辣椒碎

    适量

  香煎糯米藕饼的具体做法步骤

  1.先将去皮莲藕切片 ,泡入清水, 姜切末 ,葱白切末。

  2.准备猪肉泥, 放入葱末、姜末, 放半勺盐, 撒入胡椒粉, 放1勺生粉, 抓匀 ,抓打至有粘性。

  3.取两片藕片 ,将少许肉馅夹在中间, 并抹平边缘多余的肉馅 。

  4.取藕夹一面粘鸡蛋液 ,再将这一面粘满糯米, 同时,藕夹侧面 也粘上糯米, 粘好后 ,糯米朝上,摆在蒸筚上 ,放入蒸锅, 隔水蒸15分钟, 取出。

  5.锅入油 ,将藕饼没有糯米的一面 裹一层鸡蛋液, 下入锅中 ,煎至这一面金黄 ,撒入味椒盐 ,干辣椒碎 ,就完成了

  藕的食用方法

  1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

  2.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

  3.藕削去外皮以后应尽快下锅烹制,避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调,可将藕放入加醋的清水中浸泡,保持莲藕本身的洁白色泽,炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水,这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。

  4.吃藕应分段食用,顶端香甜脆嫩,焯后凉拌鲜食;第二、第三节稍老,是做汤的上好原料,还可以做炸藕夹;第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。


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