香煎糯米藕饼的做法步骤
映芳分享
生藕能清热、生津、止渴，对防治秋燥非常有效，而熟藕能健脾开胃、益血、止泻。你想自己动手做好吃的莲藕吗?那么，现在学习啦小编就来分享香煎糯米藕饼的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
香煎糯米藕饼的食材准备
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香煎糯米藕饼的具体做法步骤
1.先将去皮莲藕切片 ，泡入清水， 姜切末 ，葱白切末。
2.准备猪肉泥， 放入葱末、姜末， 放半勺盐， 撒入胡椒粉， 放1勺生粉， 抓匀 ，抓打至有粘性。
3.取两片藕片 ，将少许肉馅夹在中间， 并抹平边缘多余的肉馅 。
4.取藕夹一面粘鸡蛋液 ，再将这一面粘满糯米， 同时，藕夹侧面 也粘上糯米， 粘好后 ，糯米朝上，摆在蒸筚上 ，放入蒸锅， 隔水蒸15分钟， 取出。
5.锅入油 ，将藕饼没有糯米的一面 裹一层鸡蛋液， 下入锅中 ，煎至这一面金黄 ，撒入味椒盐 ，干辣椒碎 ，就完成了
藕的食用方法
1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
3.藕削去外皮以后应尽快下锅烹制，避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调，可将藕放入加醋的清水中浸泡，保持莲藕本身的洁白色泽，炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水，这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。
4.吃藕应分段食用，顶端香甜脆嫩，焯后凉拌鲜食;第二、第三节稍老，是做汤的上好原料，还可以做炸藕夹;第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。
